Vieilles Vignes Pouilly-Fuissé AOC - Domaine Daniel Pollier

Med Domaine Daniel Pollier Chardonnay Pouilly-Fuissé kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Heri afslører den en vidunderligt lysende, gyldengul farve. Hvis man giver den lidt luft ved at svirpe, kan man i denne hvidvin mærke en førsteklasses balance, for den præsenterer sig på væggene i glasset hverken som vandig eller sirups- eller likøragtig. Næsen præsenterer denne Domaine Daniel Pollier hvidvin en række noter af kvæde, pærer, Nashi-pære og æbler. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes yderligere aromaer som orientalske krydderier, kakaobønne og ingefærkrydderi gennem modningen i små træfade.

Denne hvidvin fra Domaine Daniel Pollier er ideel for alle vinelskere, der foretrækker tørre vine. Men den fremstår aldrig magert eller skørt, men derimod rund og smidig. På ganen præsenterer teksturen i denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt tæt. I eftersmagen begejstrer denne gode lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Bourgogne endelig med god længde. Der dukker endnu engang antydninger af Nashi-pære og æble op. I eftersmagen tilføjes endnu mineralske noter fra de kalk- og lerpræget jorde.

Vinifikation af Domaine Daniel Pollier Chardonnay Pouilly-Fuissé

Den balancerede Chardonnay Pouilly-Fuissé fra Frankrig er en ren druevin, presset af druesorten Chardonnay. I Bourgogne vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Chardonnay Pouilly-Fuissé er en gammel verdensvin i allerbedste forstand, for denne franskmand udstråler en enestående europæisk charme, der klart understreger succesen af vine fra den gamle verden. Efter håndplukning transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og behandles forsigtigt. Derefter sker gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder i egetræsfade.

Madparring til Chardonnay Pouilly-Fuissé fra Domaine Daniel Pollier

Denne hvidvin fra Frankrig bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til frugtagtig endivesalat, stegt ørred med ingefær-pære eller græskargratin.

• Flere produkter fra Domaine Daniel Pollier