Pouilly Fuissé AOC - Domaine Ferret

Den i eget fad modne Pouilly Fuissé fra vinområderne Bourgogne præsenterer sig i glasset i en strålende gyldengul farve. Når man drejer glasset, kan man for denne hvidvin opleve en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandig eller sirups- eller likøragtig ved glassvæggen. Bouqueten af denne hvidvin fra Bourgogne fascinerer med noter af lime, abrikos, grapefrugt og mirabelle. Netop dens frugtige karakter gør denne vin særlig.

Domain Ferret Pouilly Fuissé fremstår for vinelskeren behageligt tør. Denne hvidvin viser sig aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente i et vin-ikonsegment. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin ved en utrolig smeltende og cremet tekstur. I eftersmagen glæder denne godt lagringsdygtige vin fra vinregionen Bourgogne med en bemærkelsesværdig længde. Yderligere kan man genkende noter af mirabelle og pomelo. I efterklangen tilføjes mineraliske nuancer fra de ler- og mergeldominerede jorde.

Vinifikation af Domaine Ferret Pouilly Fuissé

Grundlaget for den afbalancerede Pouilly Fuissé fra Bourgogne er druer fra druesorten Chardonnay. I Bourgogne vokser vinstokkene, som giver druerne til denne vin, på jordbund bestående af ler, kalksten og mergel. Selvfølgelig påvirkes Pouilly Fuissé også af klimaet og vinfremstillingstilen i Maconnais. Denne franske vin kan i sandhed betegnes som en vin fra den gamle verden, og den præsenterer sig yderst aromatisk. Druerne til denne franske hvidvin høstes, når de er helt modne, udelukkende i hånden. Efter høst ankommer druerne hurtigt til vineriet, hvor de sorteres og forsigtigt knuses. Herefter følger gæringen i små egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring på fine gærrt for nogle måneder, inden vinen endelig tappes på flaske.

Anbefaling til mad til Pouilly Fuissé fra Domaine Ferret

Server denne franske hvidvin helst moderat afkølet ved 11-13°C som følge til frugtig endiviesalat, citrondildkylling med bulgur eller krydret lammercurry.

• Flere produkter fra Domaine Ferret