Chablis Premier Cru Fourchaume AOC - Roland Lavantureux

Den i fad lagrede Chablis Premier Cru Fourchaume fra vinregionen Bourgogne præsenterer sig i glasset i strålende, skinnende guldgul. Når man svinger vinglasset, kendetegnes denne hvidvin af en vidunderlig brillans, der lader den danse elegant i glasset. Næsen afslører denne Domaine Roland Lavantureux hvidvin en række dufte af pomelo, grapefrugter, pink grapefrugt og appelsiner. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjer lagringen i store egetræsfade også noter af bitter chokolade, ingefærbrød-krydderi og orientalske krydderier.

Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne franske vin fortryller naturligvis med sin fine balance på trods af sin tørhed. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Bourgogne endeligt med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af kvæde og appelsin.

Vinifikation af Chablis Premier Cru Fourchaume fra Domaine Roland Lavantureux

Denne hvidvin har tydeligt fokus på en druesort, nemlig Chardonnay. For denne vidunderligt elegante rendruevin fra Domaine Roland Lavantureux blev der kun høstet fejlfrit druegrundlag. Chablis Premier Cru Fourchaume bestemmes også klart af klimatiske og stilistiske faktorer fra Chablis & Grand Auxerrois. Denne fransk vin kan i ordets bogstavelige forstand betegnes som en Vin fra den Gamle Verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. Efter høsten går druerne straks til vinkælderen. Her selekteres de og behandles nænsomt. Derefter sker gæringen i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i nogle måneder på fint gærceller, inden vinen til sidst tappes af.

Anbefaling til mad til Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Fourchaume

Denne franske hvidvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som følgesvend til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, aspargessalat med quinoa eller wokgrøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Domaine Roland Lavantureux