Carlo Weiß Secco - Weingut Karl Pfaffmann

Den Carlo Weiß Secco fra Weingut Karl Pfaffmann er en forfriskende perlensovse fra Pfalz, der perfekt forener lethed, elegance og brusende friskhed. Allerede i glasset lyser den i en lys citron-gul farve med fine, stigende perler, som varsler sin livlige væsen. I næsen udspiller sig en duftende aroma af frisk ananas, grøn æble, sprudlende lime og sart citron. Denne kombination virker sommerlig, klar og opkvikkende – et sandt nydelsesmoment, der minder om solrige dage, picnic i det fri og ubekymret livsglæde.

I ganen viser Carlo Weiß Secco fra Weingut Karl Pfaffmann sin fulde klasse: let, brusende og dejligt afbalanceret. Aromaerne af saftig ananas og frisk æble blendedes harmonisk med den fine citrusfriskhed fra lime og citron. En levende perlage bærer frugtaromaerne og skaber en sprød, forfriskende mundfornemmelse. Smagen er klar, elegant og opmuntrende med en fin afstemning mellem frugt, friskhed og syre. Efterklangen er frisk, citrusbetonet og behageligt livlig – en Secco, der giver lyst til en ny tår.

Dens aromaer udfolder sig i en livlig, harmonisk rækkefølge:

1. Ananas – eksotisk, saftig og let sødlig.
2. Grøn æble – knasende, frisk og opkvikkende.
3. Lime – fintbitter, citrusfrisk og klar.
4. Citron – sprudlende, let og elegant.
5. Mineraler – understreger struktur og præcision.
6. Fin perlage – giver lethed og elegance.
7. Frisk efterklang – sart, klar og varig.

Carlo Weiß Secco fra Weingut Karl Pfaffmann er en fint komponeret cuvé fra Kerner, Müller-Thurgau og Silvaner. Disse druesorter supplerer hinanden ideelt: Kerner bringer frugt og friskhed, Müller-Thurgau sikrer blomsteragtig lethed, og Silvaner tilføjer struktur og elegance. Sammen danner de en harmonisk helhed med brusende karakter og uforglemmelig charme. Denne Secco står for den typiske Pfälzer-stil – moderne, ukompliceret og alligevel med krav. Den er den perfekte ledsager til sommeren, udendørsfester eller som en brusende aperitif med stil.

Vinifikation af Carlo Weiß Secco fra Weingut Karl Pfaffmann

Druerne til denne perlende vin stammer fra de solrige vinmarker omkring Walsheim i Pfalz – en region kendt for sine friske, frugtprioriterede hvidvine. Jordene består af løss og ler, som giver ideelle betingelser for druesorter, der udvikler livlig frugt og fin syre. Høstningen sker selektivt og skånsomt for kun at bruge modne, aromatiske druer. Efter den milde presning foretages den temperaturkontrollerede gæring i ståltanke, hvilket sikrer, at de naturlige frugtaromaer forbliver og får fuld udfoldelse.

Efter gæringsafslutning tilsættes vin med fin perlende kulsyre, hvilket giver den dens elegante brusende karakter og livlige struktur. Drejekapslen (Stelvin) bevarer friskheden, mens den moderne burgunderversion understreger det rene, elegante udseende. Denne omhyggelige vinificering sikrer, at Carlo Weiß Secco fra Weingut Karl Pfaffmann bevarer sin rene, frugtige stil – en perlende vin, der perfekt forener kvalitet, håndværk og nutidig nydelse.

Med et alkoholindhold på 11,5 % vol og dens sprød-lette struktur er denne Q.b.A.-Secco et fremragende eksempel på pfälzer friskhed. Den er sprudlende, aromatisk og tilgængelig – en Secco, der både fungerer som aperitif og som ledsager til fine retter. Markus Pfaffmann står her for præcision og passion, som man kan mærke med hver tår.

Anbefalinger til mad med Carlo Weiß Secco fra Weingut Karl Pfaffmann

Denne hvide Secco er en alsidig følgesvend til lyse og lette retter. Dens friske frugt og fine perlage harmonerer vidunderligt med fisk, fjerkræ, lette salater eller middelhavsinspirerede retter. Også som aperitif eller til sommerlige forretter udviser den sin fulde elegance. Takket være sin lethed og klare aromaer er den ideel til varme dage, udendørsfester eller en stilfuld aftenstart.

Foreslåede retter til Carlo Weiß Secco:

• Rejer med citron-urtes/dressing
• Grillet kyllingebryst med lime-sovs
• Zucchini-carpaccio med parmesan og mynte
• Pfälzer aspargessalat med appelsinvinaigrette
• Frisk couscous med ananas og koriander
• Pasta med citron-ricottacreme
• Frugt salat med citrusfrugter og mynte

Server denne Secco godt afkølet ved 5 til 7 °C i hvidvinsglas for at nyde dens fine perlage og aromatiske friskhed fuldt ud. Carlo Weiß Secco fra Weingut Karl Pfaffmann er indbegrebet af sommerlig lethed – en perlende vin, der forener frugt, elegance og brusende nydelse. Perfekt til picnic, terrasse eller hyggelige stund – en ægte stemningsopvækker fra Pfalz.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann