Brut Cuvee Superieure - Casters Louis

Den elegante Brut Cuvee Superieure fra huset Casters Louis kommer i glasset med en strålende gyldengul farve. Perlespillet i denne champagne skinner ualmindeligt fint, elegant og langvarigt i glasset. Giver man den lidt luft ved at svinge den i vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en usædvanlig balance, for den virker hverken vandet eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. Den første næse af Brut Cuvee Superieure afslører nuancer af ferskener, grønne æbler og citroner. Til de frugtige toner i bouqueten kommer gyvel til.

Afbalanceret og mangesidet præsenterer denne sprøde, cremede og lette mousserende vin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Champagne til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig toner af citron og brioche.

Vinifikation af Brut Cuvee Superieure fra Casters Louis

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Pinot Meunier. Til denne usædvanligt balancerede, enkelsortsvin fra Casters Louis blev der kun anvendt det bedste drue-materiale. Uden tvivl er Brut Cuvee Superieure også præget af klimaet og vinavlsstilen i Champagne. Denne franskmand kan i ordets egentligste betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig usædvanligt nobelt og komplekst. En meget stor indflydelse på udviklingen af det høstede materiale har desuden det faktum, at Pinot Meunier-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima. Det viser sig blandt andet i særligt lange og ensartede druer og en snarere moderat alkoholprocent i vinen. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og presses skånsomt. Nu følger gæringen af grundvinene. Efter kompositionen af den endelige champagne følger den videre udbygning på basis af Méthode Champenoise. Efterfølgende lagrer Casters Louis Brut Cuvee Superieure i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Mad-anbefaling til Casters Louis Brut Cuvee Superieure

Oplev denne champagne fra Frankrig bedst isafkølet ved 5 - 7°C som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, wokgrøntsager med fisk eller en frugtagtig julesalat.

• Flere produkter fra Casters Louis