Brut Grande Reserve - Casters Louis

Brut Grande Reserve fra Casters Louis fra Champagne viser en lysende, gyldengul farve i det svingede glas. Perlagen i denne champagne fremstår i glasset usædvanligt fin, elegant og langvarig. Når glasset svinges, kan man hos denne mousserende vin opfatte en enestående balance, for den tegner sig hverken vandet eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. I glasset afslører denne champagne fra Casters Louis aromaer af grønne æbler, brioche, ferskner og citroner, suppleret med gyvel. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt let, sprød og cremet. I eftersmagen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Champagne til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af fersken og citron. I efterklangen kommer der desuden mineralske noter til fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Brut Grande Reserve fra Casters Louis

Grundlaget for den balancerede Brut Grande Reserve fra Champagne er druer af druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i Champagne. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jord af ler og kalksten. Brut Grande Reserve er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af høsten til denne vin på Chardonnay påvirkes i betydelig grad af klimaet i dyrkningsområdet. I Champagne trives druerne i et ret køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt lange og ensartede drueklaser og en ret moderat mostvægt. Efter høsten bliver druerne straks bragt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen af grundvinene sted.

Mad-anbefaling til Brut Grande Reserve fra Casters Louis

Denne mousserende vin fra Frankrig bør nydes bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, wokgrøntsager med fisk eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Casters Louis