Brut Grande Reserve - Casters Louis

Brut Grande Reserve fra Casters Louis fra Champagne viser en lys, gyldengul farve i det hvirvlede glas. Denne champagnes perlage er utrolig fin, elegant og langvarig i glasset. Når man slynger glasset, kan man fornemme en hidtil uset balance i denne mousserende vin, da den ikke skiller sig ud på glasvæggene på en vandig, sirupsagtig eller likøragtig måde. I glasset afslører denne champagne fra Casters Louis aromaer af grønne æbler, brioches, ferskner og citroner, suppleret af gyvel. På tungen er teksturen i denne velafbalancerede mousserende vin vidunderligt let, sprød og cremet. I eftersmagen henrykker denne mousserende vin fra vindistriktet Champagne endelig med sin smukke længde. Igen er der antydninger af fersken og citron. I eftersmagen kommer mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jord med.

Vinifikation af Brut Grande Reserve fra Casters Louis

Grundlaget for den afbalancerede Brut Grande Reserve fra Champagne er druer fra Chardonnay-druesorten. Druerne vokser under optimale forhold i Champagne-regionen. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler og kalksten. Brut Grande Reserve er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, for denne franskmand udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden. Modningen af druerne til denne Chardonnay-vin påvirkes i høj grad af klimaet i det område, hvor den dyrkes. I Champagne trives druerne i et ret køligt klima, hvilket bl.a. afspejler sig i særligt lange og jævne druer og en ret moderat mostvægt. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt delt op. Derefter gæres basisvinene.

Serveringsforslag til Brut Grande Reserve fra Casters Louis

Denne mousserende vin fra Frankrig nydes bedst meget afkølet ved 5 - 7°C. Den er perfekt som ledsager til asparges og krydderier. Den er perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, wokede grøntsager med fisk eller stegt ørred med ingefærpære.

• Flere produkter fra Casters Louis