Brut Premier Cru Réserve Cuvée - Desruets Joseph

Brut Premier Cru Réserve Cuvée fra vinregionen Champagne præsenterer sig i glasset i en strålende lysrød farve. Perlagen i denne champagne fremstår i glasset ekstremt fin, elegant og langvarig. Efter den første omrystning fornemmer man hos denne mousserende vin en perfekt balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Den første næse af Brut Premier Cru Réserve Cuvée afslører noter af grønne æbler, citroner og brioche. De frugtige nuancer i bouqueten ledsages af gyvel.

På ganen viser teksturen af denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt let, sprød og cremet. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Champagne til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen toner af fersken og grønne æbler. I afslutningen kommer der desuden mineralske noter til fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Brut Premier Cru Réserve Cuvée fra Desruets Joseph

Denne afbalancerede mousserende vin fra Frankrig er vinificeret på druesorterne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Champagne. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Brut Premier Cru Réserve Cuvée er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En meget stor indflydelse på modningen af høsten har desuden det forhold, at Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og ensartede druer og en forholdsvis moderat alkoholprocent i vinen. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af grundvinene.

Madanbefaling til Desruets Joseph Brut Premier Cru Réserve Cuvée

Oplev denne champagne fra Frankrig bedst iskold ved 5 - 7°C som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, frugtagtig julesalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Desruets Joseph