Brut Premier Cru Réserve Cuvée - Desruets Joseph

Brut Premier Cru Réserve Cuvée fra vindistriktet Champagne præsenterer sig i en klar lys rød farve i glasset. Denne champagnes perlage skinner utroligt fint, elegant og langvarigt i glasset. Efter den første slynge kan man fornemme en perfekt balance i denne mousserende vin, da den ikke skiller sig ud på glassets vægge på en vandig, sirupsagtig eller likøragtig måde. Den første næse af Brut Premier Cru Réserve Cuvée afslører noter af grønne æbler, citron og brioche. Bouquetens frugtagtige hints får følgeskab af gyvel.

På tungen er teksturen i denne afbalancerede mousserende vin vidunderligt let, sprød og cremet. Eftersmagen af denne vin fra vindistriktet Champagne har en smuk længde. Igen er der antydninger af fersken og grønne æbler. I eftersmagen kommer mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jord med.

Vinifikation af Brut Premier Cru Réserve Cuvée by Desruets Joseph

Denne afbalancerede mousserende vin fra Frankrig er vinificeret på druesorterne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. Druerne vokser under optimale forhold i Champagne-regionen. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler og kalksten. Brut Premier Cru Réserve Cuvée er en vin fra den gamle verden hele vejen igennem, for denne franskmand udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen med vine fra den gamle verden. Det faktum, at Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima, har også en meget stor indflydelse på modningen af druerne. Det resulterer bl.a. i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Efter druehøsten bliver druerne bragt til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt malet. Herefter følger gæringen af basisvinene.

Serveringsforslag til Desruets Joseph Brut Premier Cru Réserve Cuvée

Oplev denne champagne fra Frankrig meget godt afkølet ved 5-7°C som ledsagevin til stegt ørred med ingefærpære, frugtrig endiviesalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Desruets Joseph