Brut Classic - Champagne Binon-Coquard

Brut Classic fra vinregionen Champagne viser sig i glasset i en strålende lyserød. Moussens perlespil i denne champagne fremstår i glasset utrolig fint, elegant og langvarigt. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge det, kan man hos denne mousserende vin opleve en usædvanlig balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandagtig eller sirups- eller likørlignende. Hældt i et glas til mousserende vin byder denne vin fra den gamle verden på herligt forfinede og komplekse aromaer af pære, fersken, rabarber og moden æble, afrundet af mineraler.

På tungen kendetegnes denne afbalancerede mousserende vin af en utrolig let, cremet og sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Champagne til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af fersken og moden æble. I efterklangen slutter der sig desuden mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Champagne Binon-Coquard Brut Classic

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Brut Classic fra Champagne Binon-Coquard er druerne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. I Champagne vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Brut Classic er en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, for denne franskmand udsender en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En betydelig indflydelse på modningen af høsten har desuden det faktum, at Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og jævne druer og et snarere moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Nu følger gæringen af grundvinene.

Mad-anbefaling til Brut Classic fra Champagne Binon-Coquard

Drik denne champagne fra Frankrig bedst iskold ved 5 - 7°C som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, aspargessalat med quinoa eller frugtagtig julesalat.

• Flere produkter fra Champagne Binon-Coquard