Blaufränkisch - Salzl Seewinkelhof

I glasset præsenterer Blaufränkisch fra Salzl Seewinkelhof en strålende purpurfarve. I glasset afslører denne rødvin fra Salzl Seewinkelhof aromaer af blåbær, morbær, brombær og sorte ribstoner, suppleret med honningkage-krydderi, brænde og vanilje. Salzl Seewinkelhof Blaufränkisch begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet med 2,7 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter og så fortryller denne østriger naturligvis med en fin balance trods al tørhed. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsagtigt. Gennem sin livlige frugtsyre afslører Blaufränkisch sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Burgenland til sidst med god længde. Der viser sig igen nuancer af brombær og sorte ribstoner. I eftersmagen tilføjes der desuden mineraliske noter fra de sand- og loessdominerede jorde.

Vinifikation af Blaufränkisch fra Salzl Seewinkelhof

Grundlaget for den balancerede Blaufränkisch fra Burgenland er druer fra druesorten Blaufränkisch. I Burgenland vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på alger, sand og loessjorde. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i nogle måneder på den fine gær, før vinen endelig tappes.

Madparring til Blaufränkisch fra Salzl Seewinkelhof

Denne østrigske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kalvetafelspitz med bønner og tomater, Boeuf Bourguignon eller grøntsagscouscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Salzl Seewinkelhof