Plachen Blaufränkisch - Triebaumer

Den højt vurderede Plachen Blaufränkisch fra vindistriktet Burgenland præsenterer sig i en lys purpurrød farve i glasset. Duften af denne rødvin fra Burgenland er en fryd med antydninger af surkirsebær, blåbær, blomme og ribs. Hvis vi udforsker aromaerne yderligere, tilføjes kirsebær, enebær og nød.

På ganen starter Plachen Blaufränkisch fra Triebaumer behageligt aromatisk, frugtagtig og afbalanceret. Der er tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til den sidste gruppe, da den er tappet med kun 2 g restsukker. På tungen er denne velafbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig fløjlsblød og tæt tekstur. Takket være den livlige frugtsyre er Plachen Blaufränkisch usædvanlig frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne meget modne rødvin fra vindistriktet Burgenland, nærmere bestemt fra Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, er overbevisende med en god eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra jordbunden, der er domineret af ler og silikatsten.

Vinifikation af Plachen Blaufränkisch fra Triebaumer

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Blaufränkisch. Kun de bedste druer er blevet brugt til denne vidunderligt afbalancerede enkeltdruevin fra Triebaumer. I Burgenland vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på en jordbund af ler og silikatsten. Bærrene til denne rødvin fra Østrig høstes udelukkende i hånden, når de er helt modne. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Plachen Blaufränkisch lov til at harmonisere yderligere på det fine gær i et par måneder.

Madopskrift på Triebaumer Plachen Blaufränkisch

Denne rødvin fra Østrig nydes bedst ved 15-18°C som ledsager til andebryst med sukkerærter, grøntsagscouscous med oksefrikadeller eller braiseret kylling i rødvin.

Priser til Plachen Blaufränkisch fra Triebaumer

• Flere produkter fra Günter + Regina Triebaumer