Benno von Meißen Riesling trocken - WG Meissen

Benno von Meißen Riesling trocken - WG Meissen fra Sachsen viser sig i glasset i en lys strågul farve med en fin, livlig mousseux. Allerede det første blik afslører elegance og friskhed. Det fine skum stiger op i fine kæder og antyder en præcis flaskegæring med en klar stilidé.

I næsen udfolder Benno von Meißen Riesling trocken - WG Meissen et saftigt frugtbillede. Moden abrikos og gul æble træder tydeligt frem. Imellem dem glimter noter af mango og et strejf af ananas. Citruspræg af lime og grapefrugt sørger for friskhed. Fin urtekrydrethed, et strejf af citronmelisse og en diskret, kølig mineralitet leder tankerne hen på fugtige skifersten efter sommerregn.

I munden viser denne rieslingsekt fra det kølige Elb-dalområde sin oprindelse med en stram struktur og animerende friskhed. Syren virker klar og levende, bærer frugten og giver spændstighed. Restsødmen afrunder strukturen og tilfører cremet fylde uden at forlade den tørre stil. Saftig abrikos og moden æble står i centrum, ledsaget af moden mango. Fine citrusnoter og et diskret gærpræg minder om brioche og frisk hvidt brød.

Fylden er mellemfyldig, elegant og klart tegnet. Den fint sammenvævede mousseux kærtegner ganen og virker silkeblød og livlig, aldrig påtrængende. Mineraliteten fra de sachsiske jorde med løss, forvitret granit og sandsten sætter en spændende accent. Eftersmagen er lang og præcis med noter af citrusskal, moden æble og et strejf af urtekrydrethed.

Druen riesling præger tydeligt stilen. Her står den for lys frugt, kølig elegance og en klar, stram syre. Det kølige klima i Meißen-regionen frembringer friske, aromatiske druer med et fint syrespil. Nærheden til Elben påvirker mikroklimaet positivt, dæmper temperatursvingningerne og sørger for lange modningsperioder. Resultatet er en mousserende vin med finesse og livgivende spænding.

Aromaerne i denne sekt viser flere lag, som udfolder sig yderligere i glasset med luft.

• Saftig stenfrugt med abrikos og fersken
• Eksotiske noter af mango og et strejf af ananas
• Friske citrusaromaer som lime og grapefrugt
• Fine gærnoter af brioche og frisk brød
• Kølig mineralitet med et strejf af våd sten

Stilen passer ideelt til elskere af friske, frugtdominerede rieslingsekter med tydelig oprindelse. Sekten virker livlig, elegant og præcis. Kombinationen af frugt, syre og fine bobler indbyder til flere slurke og bringer Elbens vinfinesse frem i glasset.

Denne vin egner sig til forskellige lejligheder.

1. Som animerende aperitif til aftenens begyndelse
2. Som ledsager til det finere køkken med fisk og fjerkræ
3. Som elegant sekt til festlige anledninger og særlige øjeblikke
4. Som gave til venner, der værdsætter ædle mousserende vine fra særlige regioner

I det klassiske mousserende vinglas udfolder Benno von Meißen Riesling trocken - WG Meissen sine bobler med særlig ynde. Det slanke glas leder fokus mod de fine aromaer, samler bouqueten og bevarer friskheden. Sekten egner sig både til nydelsesfulde aftener for to og til stilfulde receptioner med gæster, der værdsætter karakter og oprindelse i glasset.

Fremstilling af Benno von Meißen Riesling trocken fra WG Meissen

Druerne kommer fra vinmarker omkring byen Meißen i det sachsiske Elb-dalområde. Her hersker et køligt klima med lange vækstsæsoner. Varme dage veksler med kølige nætter og giver rieslingdruerne intens aroma samt en stram syre. Jordbunden består af løss, sandsten og forvitret granit. Denne blanding tilfører vinen mineralitet, finesse og fin struktur.

Vinbønderne i Sächsische Winzergenossenschaft Meissen eG lægger vægt på modne, aromatiske druer. Høsten foregår ad flere omgange. På den måde kommer kun gyldengule rieslingdruer i kælderen. Høsttidspunktet vælges, så druerne både viser friskhed og modne frugtaromaer. Den hurtige forarbejdning efter høsten beskytter de fine rieslingnoter.

I kælderen følger først en skånsom presning af de hele druer. På den måde frigives mosten nænsomt fra bærrene uden bitre stoffer fra skaller og kerner. En afkølet forklaring sørger for klar most, som derefter gæres under temperaturkontrol. Gæringen foregår køligt, så primæraromaerne af abrikos, æble og citrus bevares.

Efter fremstillingen af grundvinen følger andengæringen, som forvandler den stille vin til sekt. Her satser kældermesteren på finesse og elegance. Gæren arbejder langsomt og danner den fine mousseux samt delikate brød- og briochetoner. En lagring på gæren afrunder sekten og tilfører cremethed og dybde. Den stilistiske linje fremhæver friskhed, klarhed og den typiske rieslingfrugt fra det kølige Elb-dalområde.

Inden aftapningen finjusteres dosagen omhyggeligt. Den skaber balance mellem sektens stramme syre og fine fylde. Med sin restsødme viser vinen en tør, men ikke kantet stil. Udstyret med skruelukning bevarer den friskheden og gør den praktisk at nyde. Hele fremstillingen sigter mod præcision, animerende frugt og en klar fortælling om oprindelsen.

Serveringsforslag til Benno von Meißen Riesling trocken fra WG Meissen

Denne rieslingsekt ledsager alsidige retter og anledninger med stor sikkerhed. Som aperitif indleder den receptioner, familiefester eller festlige middage med sprudlende elegance. De fine bobler vækker sanserne, mens frugten sørger for en charmerende åbning. Sekten er også ideel til at skåle for fødselsdage, bryllupper eller jubilæer.

Til mad passer sekten særligt godt til lette, aromatiske retter. Forretter som gravad laks, ceviche eller marinerede rejer går i en spændende dialog med dens friskhed. Også fine salater med citrondressing, avocado og granatæblekerner harmonerer godt. Friske østers eller skaldyrsfade finder en ideel ledsager i den stramme syre og mineralitet.

Til fisk overbeviser sekten sammen med stegt sandart, forelle meunière eller pocheret fjeldørred. Rieslingfrugten supplerer de delikate fiskearomaer, mens boblerne frisker ganen op. Fjerkræretter som citronkylling fra ovnen, majsfodret kylling med krydderurter eller kalvekød i lys sauce fremstår særligt elegante sammen med denne sekt.

Det vegetariske køkken kan også ledsages fremragende af denne vin. Grøntsagstempura, forårsruller, stegte grønne asparges eller zucchiniruller harmonerer særdeles godt. Cremet pasta med citronricotta, friske krydderurter og lidt parmesan danner en spændende kombination. Milde til mellemmodne oste som ung gouda, tilsiter eller en cremet brie afrunder en menu med denne sekt på elegant vis.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på seks til otte grader. Så viser sekten sin friskhed uden at miste aromatisk dybde. Før nydelsen anbefales en kort hvile i den åbnede flaske, så mousseux kan udfolde sig harmonisk. Et højt, slankt glas til mousserende vin fremhæver boblerne og samler aromaerne. Sekten egner sig til nogle års lagring i kølige, mørke omgivelser og udvikler derved endnu finere modne- og gærnoter.

• Flere produkter fra Winzergenossenschaft Meissen