Auf der Grenze Grauburgunder trocken - Bernhart

Den elegante Auf der Grenze Grauburgunder fra huset Bernhart skinner kobberguldent i glasset. Næsen på denne hvidvin fra Pfalz tryllebinder med noter af moden æble og brioche. Følger man aromatikken videre, kommer hasselnød til.

Bernhart Auf der Grenze Grauburgunder begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en usædvanlig let tekstur. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Pfalz til sidst med god længde. Igen viser der sig noter af brioche og moden æble. I udklangen føjer der sig desuden mineralske noter fra de kalksten- og mergel-dominerede jorde til.

Vinifikation af Auf der Grenze Grauburgunder fra Bernhart

Denne vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Grauburgunder. Til denne usædvanligt velafbalancerede, ren­sorts­vin fra Bernhart blev der kun anvendt fejlfrit høstet druemateriale. I Pfalz vokser de vinstokke, som leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og mergel. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på den fine gær, før vinen til sidst tappes.

Mad anbefaling til Bernhart Auf der Grenze Grauburgunder

Denne hvidvin fra Tyskland bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kartoffel-pande med laks, grøntsagssalat med rødbede eller porre-tortilla.

• Flere produkter fra Bernhart