ÀN/1 Tinto - Ànima Negra

Den ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra præsenterer sig i en dyb, mørk purpurrød farve, der straks tiltrækker opmærksomhed. Dets facetterede aroma åbner med intense noter af sorte kirsebær, saftige brombær og modne blommer, der afrundes med elegante nuancer af mørk chokolade og fine krydderier. Et strejf af ristet kaffe og fine lædernoter tilfører vinen dybde og kompleksitet. I ganen overbeviser ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra med en harmonisk struktur, hvor kraftige, afrundede tanniner og en afbalanceret syre flyder sammen. Aromatikken fortsætter med antydninger af modne bær og et strejf af vanilje og efterlader en langvarig, forførende eftersmag. Smagen er rund, elegant og takket være sin bløde tekstur en oplevelse for enhver kræsen vinelsker. Også eftersmagen viser en bemærkelsesværdig balance og en kølig friskhed, der inviterer til næste slurk. Samlet set afslører denne Tinto en fascinerende kombination, der forener kraft og finesse og dermed afspejler potentialet for en stor vin.

Vinifikation af ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra

Druehøsten til ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra finder sted på de solrige skråninger på Mallorca. Klimaet her er kendetegnet ved varme dage og kølige nætter, hvilket fremmer druernes optimale modenhed og kompleksitet. Jorden består af kalkholdigt skifer og ler, som giver rødderne mulighed for at trænge dybt ned og tilføre vinen unik mineralitet.

1. Den selektive håndplukning foregår udelukkende for hånd for at høste de bedste druer med perfekt modenhed.

2. Herefter trækkes druerne forsigtigt af stilken, og de gennemgår spontan, naturlig gæring med lokale gærtyper.

3. Under macerationsgæringen udføres regelmæssige, skånsomme omrøringer, der giver vinen dens kraftige farve og intense aromaer.

4. Den malolaktiske gæring finder sted i ståltanke og giver en blød, rund karakter.

Efterfølgende modnes vinen i franske egbarriques udvalgt af eg, hvilket tilfører fine vanilje- og toastede noter. Modningen varer omkring tolv måneder og bringer ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra til sin fulde harmoni og dybde.

• Naturlige betingelser fremmer frugtige og komplekse vinstrukturer
• Omhyggelig håndplukning sikrer ensartet høj kvalitet
• Traditionelle gæringsmetoder bevarer terroiret og autenticiteten
• Fin egmodning skaber en noble vanilje- og kryddernote

Anbefalinger til mad til ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra

Den ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra passer fremragende til en bred vifte af intense og kraftige retter. Dets komplekse aromaprofil og struktur understøtter især retter med fyldige karakterer og dybe smagsoplevelser.

1. Prøv denne Tinto til en kraftig lammesteg, krydret med friske urter og hvidløg, for at komplementere de bløde tanniner optimalt.

2. Også meget anbefalelsesværdigt er retter med vildt, fx dådyr eller vildsvin, der understreger vinens elegante frugt og krydderi.

3. En kraftig ost, såsom moden Manchego, Parmigiano Reggiano eller Gruyère, harmonerer perfekt med vinens udtryksfulde karakter.

• Oksebøf med peberkruste og stegte svampe
• Bagt gedeost på rucolasalat med honning og nødder
• Velsmagende paella med chorizo og skaldyr
• Grillede auberginer og peberfrugt som vegetarisk tilbehør

Enhver ret får en ekstra finesse og intens nydelse gennem ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra. Dens kraftfulde elegance gør den til den ideelle følgesvend til særlige aftener og hyggelige øjeblikke.

• Flere produkter fra Ànima Negra