ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

Den ÀN/2 Tinto fra Ànima Negra er er en kraftfuld, samtidig elegant rødvin fra Mallorca, som er lavet af de vigtigste autochthonous druesorter på øen – Callet, Mantonegro og Fogoneu. Forstærket med en andel Syrah opstår enestående cuvée, der ubestridt afspejler det mediterrane terroir på Mallorca.

Smagsnoter – Sådan smager ÀN/2 Tinto

I glasset fremstår ÀN/2 i dyb og mørk rubinrød. Næsen er præget af intense aromaer af sorte kirsebær, modne brombær og mørke blommer, ledsaget af fine nuancer af mediterrane urter, krydret peber, cassis og et hint af vanilje.

På ganen afslører den en fyldig krop med en harmonisk samspil af bløde taniner, levende friskhed og mineralisk struktur. Den lange eftersmag minder om ægte chokolade og ristet aroma – en rødvin fuld af karakter, elegance og dybde.

Vinifikation & lagring

• Høst i små kasser (15 kg)
• Omhyggelig manuel og optisk selection
• Anvendelse af autochthone gærstammer fra egen selektion
• Gæring ved maks. 28 °C i rustfri ståltanke og cementtanke
• Malolaktisk gæring i cement- og stålbeholdere
• 12-måneders lagring i 225-liters barriques af fransk og amerikansk eg

Druesorter

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Madanbefaling

Den ÀN/2 Tinto er en alsidig følgesvend til aromatiske og kraftige retter:

• Grillet lammekølle med rosmarin & timian
• Oksebov med peberknast og mørk sauce
• Vildtgryderetter med juniperbær
• Mediterrane grøntsagsretter (grillede peberfrugter, aubergine)
• Clássiche tapas eller kraftig paella

Konklusion

Den ÀN/2 Tinto fra Ànima Negra er en autentisk Mallorca Rødvin, der gennem sin kombination af autochthonous druesorter, omhyggelig vinifikation og fadlagring er blevet et ægte kendetegn for øen. En vin for nyderne, der søger det særlige.

• Flere produkter fra Anima Negra