Xipella DO - Clos Montblanc

I glasset tilbyder Xipella fra Clos Montblanc en tæt purpurfarve. Ved kanterne viser denne spanske rødvin desuden en overgang til granatrød. Bouquetten af denne rødvin fra Katalonien forfører med aromer af morbær, blomme, blåbær og sorte ribs. Hvis vi undersøger aromatikken nærmere, tilføjes skovbund og solvarmt klipper.

I munden åbner Xipella fra Clos Montblanc vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. Finale på denne velmodne rødvin fra vinområdet Katalonien, nærmere bestemt fra Catalunya DO, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Clos Montblanc Xipella

Grundlaget for den kraftfulde Xipella fra Katalonien er druer fra druesorterne Cabernet Sauvignon, Cariñena og Syrah. Efter håndplukning kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her bliver de udvalgt og nænsomt knust. Gæringen følger i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i nogle måneder på fin gærek, før vinen til sidst bliver tappet.

Madanbefaling til Xipella fra Clos Montblanc

Oplev denne rødvin fra Spanien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til fyldte peberfrugter, lammegryde med kikærter og tørrede figner eller kalvesteg med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Clos Montblanc