Weißburgunder trocken - Dreissigacker

Den af fad lagrede hvidvinsdrue fra vinområdet Rheinhessen præsenterer sig i glasset i lysende lysegul. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Dreissigacker aromaer af pomelo, pink grapefruit, appelsiner, lime og pærer, suppleret med selleri, brændte mandler og skovbund. På ganen starter Dreissigacker's hvidburgunder fantastisk aromatisk, frugtig og balanceret. Nogle vine er tørre, andre knastørre. Denne hvidvin tilhører den anden gruppe, da den er blevet tappet med kun 2 g restsukker. På tungen udmærker denne velafbalancerede hvidvin sig ved en utrolig cremet og tæt tekstur. Gennem sin markante frugtsyre fremstår hvidburgunderet på ganen vidunderligt frisk og livligt. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinområdet Rheinhessen endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen træder der noter af appelsin og pink grapefruit frem. I eftersmæden tilføjes der endnu mineralske noter fra de ler-, kalksten-, loess- og mergeldominerede jorde.

Vinifikation af hvidburgunder fra Dreissigacker

Denne vin fokuserer klart på en druesort, nemlig hvidburgunder. For denne vidunderligt balancerede sortsvine fra Dreissigacker er der kun anvendt første klasses druemateriale. I Rheinhessen vokser vinstokke, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten, loess og mergel. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til hvidburgunder uden hjælp fra grove og lidt selektive høstemaskiner udelukkende plukket i hånden. Efter håndplukningen kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank og store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i fadsystemer af egetræ i flere måneder.

Madanbefaling til Dreissigacker hvidburgunder

Denne tyske hvidvin bør helst nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagervin til porresuppe, grøntsagssalat med rødbeder eller kikærte-curry.

• Flere produkter fra Dreissigacker