Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

 Ultreia Valtuille fra Raul Perez er sandsynligvis en af de mest fascinerende rødvine fra den spanske vinproducents portefølje. Denne vin er udelukkende vinificeret på Mencia, og druerne vokser i enkeltmarksmarken Las Villegas i det spanske vindyrkningsområde DO Bierzo. 

En fyldig rubinrød med funklende lilla højdepunkter skinner i glasset af denne vin. Den komplekse bouquet afslører kraftige aromaer af modne brombær og saftige blommer med fine nuancer af ferskner - perfekt underbygget af florale noter af violer og lidt tobak. Denne spanske rødvin forkæler ganen med finesse og subtilitet. Kroppen er vidunderligt koncentreret med en god struktur og en afbalanceret tekstur. De karakteristiske tanniner er meget velintegrerede og ledsager ind i den lange finish. 

Vinifikation af Raul Perez Ultreia Valtuille

Den enkelte vinmark Las Villegas (ca. 1,1 ha) - vest for Valtuille - blev plantet i 1908 og ligger i en højde af 530 meter over havets overflade. Jordbunden er sandet og kalkholdig. 

Mencia-druerne høstes udelukkende i hånden og høstes omhyggeligt i hånden. Høstperioden er fra september til oktober. Når druerne er ankommet til Raul Perez' kælder, bliver de først gæret i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Herefter følger en lang maceration på op til 90 dage. Når dette er afsluttet, runder vinen harmonisk af i 12 måneder på franske egetræsfade. 

Madanbefaling til Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Denne tørre rødvin fra Spanien er en uforglemmelig solist på en hyggelig aften foran pejsen. Eller servér denne vin til en fin vildsvinekødssadel, mediumstegt svinemørbrad eller endda en Filet Wellington. Vi anbefaler, at denne vin dekanteres i mindst en time, før den drikkes. 

Priser for Ultreia Valtuille fra Raul Perez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 point for 2015

• Flere produkter fra Raúl Pérez