Pajáro Rojo - Finca Losada

Pajáro Rojo fra Finca Losada i Kastilien - León byder i vinglasset på en tæt, purpurfarvet farve. Den første næse af Pajáro Rojo kærtegner med nuancer af blåbær, blommer og sorte ribs. De frugtagtige antydninger i bouqueten suppleres med noter fra fadlagringen, der tilføjer endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne tørre rødvin fra Finca Losada er noget for dem, der helst vil have 0,0 gram restsukker i vinen. Pajáro Rojo kommer allerede meget tæt på dette, da den kun er vinificeret med 2 gram restsukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin af en utrolig kødfuld og tæt tekstur. Gennem sin markante frugtsyre præsenterer Pajáro Rojo sig imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne lagringsvenlige rødvin fra vinregionen Kastilien - León endelig med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen antydninger af morbær og brombær.

Vinifikation af Pajáro Rojo fra Finca Losada

Denne rødvin lægger klart fokus på en druesort, nemlig Mencia. Til denne vidunderligt kraftfulde varietalvin fra Finca Losada blev der kun brugt førsteklassige druer. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Pajáro Rojo uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner udelukkende i hånden. Efter håndhøsten kommer druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derfter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter deres afslutning bliver Pajáro Rojo endnu lagret i nogle måneder i barriques lavet af egetræ.

Madanbefaling til Pajáro Rojo fra Finca Losada

Denne spanske rødvin bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbeder, kartoffelpande med laks eller kikærtecurry.

• Flere produkter fra Finca Losada