Raúl Pérez

Det vigtigste credo - respekt for naturen

Raúl Pérez er ikke kun en markant personlighed med en udtryksfuld personlighed, men har allerede fået en lang række øgenavne i vinverdenen: Denspanske vins Picasso(José Peñín), den blændende altmuligmand(WeinWisser) eller ganske enkelt rockstjernen af andre vinproducenter. 

Vinproducenten Raúl Pérez  har kun den mindste indflydelse på de druer, der vokser i hans vinmarker i den spanske vinregion DO Bierzo. Det er også en del af processen at observere jorden, klimaet og modningstiden for hver enkelt druesort. Den spanske vinmager lader druerne vokse hvert år efter deres behov - uden tilsætningsstoffer. Dette resulterer i årgange med stærk karakter, som er umiskendelige år efter år. Vinmarkerne er hovedsageligt beplantet med: 

• Godello
• Mencia

plantet. 

Venskab i alle lande

Det er ikke kun i Spanien, at Raúl Pérez dyrker sin passion for vinfremstilling. Han vinificerer også vine sammen med Dirk Niepoort i Portugal eller i Sydafrika med Eben Sadie , som alle har deres egen unikke personlighed - klimaet, terroiret, druerne.