Silvaner trocken - Bickel-Stumpf

Silvaneren fra vinregionen Franken præsenterer sig i glasset med en strålende lys gul farve. Bouqueten af denne hvidvin fra Franken begejstrer med aromaer af guava, pære, æble og stjernefrugt. Hvis vi forfølger aromatikken yderligere, tilføjes grønne peberfrugter, Garrigue og mediteranske urter.

Denne tørre hvidvin fra Bickel-Stumpf er noget for vinelskere, der helst drikker knastørt. Silvaneren kommer tæt på det, da den kun er vinificeret med 8,7 gram restsukker. Denne lette hvidvin præsenterer sig velafbalanceret og facetteret på ganen. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Silvaneren vidunderligt frisk og livlig på ganen. Finalen af denne hvidvin fra vinregionen Franken, nærmere bestemt fra Frickenhausen, imponerer endelig med en betydelig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sandsten- og kalksten-dominerede jorde.

Vinifikation af Silvaner fra Bickel-Stumpf

Grundlaget for den velafbalancerede Silvaner fra Franken er druer fra druesorten Silvaner. Druerne vokser under optimale forhold i Franken. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jordbunde af kalksten og sandsten. Efter høsten transporteres druerne straks til kælderen, hvor de bliver selekteret og skånsomt malet. Der følger gæringen i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Silvaneren harmonisere videre på sin fine gær i flere måneder.

Madparring til Silvaner fra Bickel-Stumpf

Denne tyske vin bør bedst nydes godt nedkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagervin til kokos-lime-fiskecurry, omelet med laks og fennikel eller frugtagtig endiviensalat.

• Flere produkter fra Weingut Bickel-Stumpf