Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Den kraftfulde Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner fra Bickel-Stumpf skinner med en tæt lys gul farve i glasset. Ved at svinge glasset afslører denne hvidvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i 'kirchenfenstern' ved glaskanten. Næsen på denne hvidvin fra Franken overbeviser med aromaer af mirabel, sort kirsebær, blomme og kvæde. Netop hans frugtbetonede karakter gør denne vin så speciel.

Bickel-Stumpf Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner præsenterer sig for vinelskeren herligt tør. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin fra premium- og terroir-segmentet. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne cremede hvidvin sig på ganen. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre viser Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner sig usædvanligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Franken til sidst med betydelig længde. Der viser sig igen antydninger af pære og abrikos. I eftersmagen tilføjes der også mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorder.

Vinifikation af Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner fra Bickel-Stumpf

Denne kraftfulde hvidvin fra Tyskland er lavet af druesorten Silvaner. Druerne vokser under optimale forhold i Franken. Vinstokkene graver deres rødder dybt i kalkstensjordene. Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner er tydeligvis også formet af klimatiske og stilistiske faktorer fra Frickenhausen. Denne tyske vin kan i den mest bogstavelige forstand betragtes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en usædvanligt imponerende måde. En meget høj indflydelse på udviklingen af druehøsten har desuden det faktum, at Silvaner-druerne vokser under indflydelse af et temmelig køligt klima. Dette udtrykker sig blandt andet i særligt lange og ensartede druer og en relativt moderat alkoholprocent i vinen. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, håndplukkes druerne til Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter håndhøsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og opbrydes forsigtigt. Derefter følger gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i nogle måneder i 500 l egetræsfade.

Madparring til Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner fra Bickel-Stumpf

Nyd denne hvidvin fra Tyskland bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til wok-grøntsager med fisk, frugtagtig endiviensalat eller aspargelsalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Bickel-Stumpf