Merindol Syrah - Simonsig

Merindol Syrah fra Simonsig stråler i en kraftig, fløjlsblød kirsebærrød. Den dufter overdådigt af modne brombær, sorte ribs, sorte kirsebær og lakrids. Den komplekse smag minder om vanilje, mokka og kanel, krydret med sort peber. De godt integrerede tanniner, den fyldige krop og en vedholdende eftersmag bekræfter kvaliteten af denne store vin.

Grundlæggerne af Simonsig Estate i Stellenbosch, familien Malan, stammer oprindeligt fra den sydfranske by Merindol. 

Madparring til Merindol Syrah fra Simonsig

Vi anbefaler denne rødvin til kødretter som oksekød, kødspidser, tunfisk og lagrede oste.

Vinifikation af Merindol Syrah fra Stellenbosch

Syrah-druerne blev afstilket og knust, før der fulgte en kold maceration i 48 timer. Derefter kom en kontrolleret gæring ved max. 28°C med overskæmning, så der kunne frigives tilstrækkeligt med farve og tannin fra skallerne. Modningen fandt sted i franske barriques.

• Flere produkter fra Simonsig