Schnaiter Altenberg Riesling GG trocken - Jürgen Ellwanger

I glasset afslører Schnaiter Altenberg Riesling GG fra Jürgen Ellwanger en strålende, lys gylden farve. Når glasset svinges, viser denne hvidvin en fascinerende brillanthed, der får den til at danse let i glasset. Denne druesorte rene tyske vin kærtegner i glasset med vidunderligt komplekse noter af ananas, citrongræs, papaya og grapefrugt. Dertil kommer nuancer af andre frugter.

Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med blot 5,2 gram restsukker. Som man naturligt ville forvente af en vin i topvinsområdet, fortryller denne tyske vin på trods af al tørhed med en fin balance. Smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. Gennem sin vitale frugtsyre afslører Schnaiter Altenberg Riesling GG sig på ganen med en fantastisk friskhed og livlighed. I eftersmagen begejstrer denne hvide vin fra vinregionen Württemberg endelig med en smuk længde. Igen viser der sig nuancer af ananas og appelsin.

Vinifikation af Schnaiter Altenberg Riesling GG fra Jürgen Ellwanger

Den elegante Schnaiter Altenberg Riesling GG fra Tyskland er en ren druesort vin, fremstillet af Riesling-druen. En meget høj indflydelse på modningen af druerne har desuden det faktum, at Riesling-druerne vokser under indflydelse af et forholdsvis koldt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og ensartet modne druer samt en forholdsvis moderat alkoholindhold i vinen. Druerne til denne hvide vin fra Tyskland plukkes kun i hånden, når de er perfekt modne. Efter håndplukningen transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Herefter følger gæringen i ståltanker ved kontrollerede temperaturer. Efter enden af gæringen kan Schnaiter Altenberg Riesling GG harmonisere yderligere i nogle måneder på den fine gær.

Madvurdering til Schnaiter Altenberg Riesling GG fra Jürgen Ellwanger

Oplev denne hvide vin fra Tyskland bedst godt nedkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, spaghetti med yoghurt-mynte-pesto eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Weingut Jürgen Ellwanger