Sauvignon Blanc Sekt Brut - A. Diehl

Sauvignon Blanc Sekt Brut fra vinregionsområdet Pfalz præsenterer sig i glasset i et strålende skinnende lysgul. Efter det første svaj får denne Sekt en utrolig lethed, som får den til at danse livligt i glasset. For næsen afslører denne A. Diehl-Sekt forskellige Gallia-melon, Physalis, sødkirsebær, papaya og stjernefrugter.

På ganen præsenterer teksturen af denne lette Sekt sig vidunderligt let. Gennem sin fremtrædende frugtsyre fremstår Sauvignon Blanc Sekt Brut på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finalen på denne Sekt fra vinregionen Pfalz imponerer endelig med en god eftersmag.

Vinifikation af Sauvignon Blanc Sekt Brut fra A. Diehl

Denne Sekt fokuserer klart på en druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderligt elegante druesort er kun makelløst druehugst høstet. Sauvignon Blanc Sekt Brut er en gammel verdens-vin i ordets bedste forstand, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af druehøsten til denne vin fra Sauvignon Blanc påvirkes i betydelig grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Pfalz vokser druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt lange og jævnlige druer og en forholdsvis moderat mostvægt. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Sauvignon Blanc Sekt Brut uden hjælp fra grove og lidt selektive fuldskurere udelukkende manuelt. Efter høsten kommer vintrauben hurtigt ind i presselokalet. Her bliver de selekteret og forsigtigt åbnet. Herefter følger fermentationen i ståltank og flaskegæring ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen afsluttes med en modning i et par måneder på den fine gær, inden vinen endelig flaskeaffyldes.

Madparring til A. Diehl Sauvignon Blanc Sekt Brut

Denne tyske vin bør nydes bedst meget kold ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsager til frugtagtig endevisk salat, aspargessalat med quinoa eller græskarlaasagne.

• Flere produkter fra Weingut A. Diehl