Sauvignon Blanc Brut - Oliver Zeter

Brutten fra Oliver Zeter er en årgangs-sædvin lavet af 100% Sauvignon Blanc druer, der vokser i skråninger. Resultatet er en særlig mousserende vin fra Pfalz, sortstypisk vild og frugtagtig, kombineret med en imponerende længde og friskhed på ganen og i eftersmagen. Sætket fra Zeter præsenterer sig i glasset med en fin perlage og en livlig bouquet. Først naturligvis meget stikkelsbær, lidt citrongræs og citrusrev, derefter urtede noter af melisse og et strejf af estragon.

På ganen er Oliver Zeters Brut Sauvignon Blanc-sædvin herligt saftig, letdrikkelig og fremragende struktureret. En genial sædvin uden for de dominerende Riesling-vinproducenters sædvine i Tyskland. En Pfalz-brut, der vækker lyst til det næste glas! 

Vinifikation af brutten fra Oliver Zeter

Til denne elegante brut fra Oliver Zeter presses 100% Sauvignon Blanc druer, der vokser på skråningerne omkring kommunerne Edenkoben og Rhodt i Pfalz. For at opnå det bedste resultat læses druerne meget tidligt. Målet er at skabe basisvine, der så bliver til sædvin, og ikke at skabe højt udbytte af druemas, der senere bliver mousserende. Dette princip sikrer friskhed og finesse. "Brut" fremstilles ved flaskefermentering, og afhængigt af partiet ligger den mindst 10 måneder, nogle gange endda længere, på hævet. Her spejler hele Oliver Zeters erfaring med håndtering af Sauvignon Blanc sig.

Madparring til Oliver Zeter Sauvignon Blanc Brut

Denne tyske mousserende vin passer fremragende til at nyde som aperitif eller til forretter med fisk og skaldyr, grøntsagsretter eller en fin risotto.

• Flere produkter fra Weingut Oliver Zeter