Saint-Véran - Famille Paquet

I glasset afslører Saint-Véran fra Famille Paquet en strålende gyldengul farve. Hældt i et hvidvinsglas viser denne hvidvin fra den gamle verden sig herligt fornem og kompleks med aromaer af fersken, mirabelle, æble og pære, afrundet af yderligere frugtige nuancer.

Denne franske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fornøjer denne franskmand naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne cremede og silkebløde hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Bourgogne, mere præcist fra Chablis & Grand Auxerrois, imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Famille Paquet Saint-Véran

Den balancerede Saint-Véran fra Frankrig er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Chardonnay. Druerne vokser under optimale betingelser i Bourgogne. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Famille Paquet Saint-Véran

Denne franske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til porretortilla, spaghetti med kapers-tomatsauce eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Famille Paquet