Riesling halbtrocken - Rotwild

Rotwild Riesling fra Peter Mertes fra Rheinhessen byder i det svungne glas på en strålende, lys gylden farve. Denne druesortrene tyske vin viser i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af mirabelle, nashi-pære, nektariner og vinbær. Hertil kommer anklange af andre frugter.

Den lette Peter Mertes Rotwild Riesling viser os på ganen en utrolig frugtbetonet smag, hvilket ikke uden grund kan tilskrives dens restsøde profil. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt let. Gennem sin vitale frugtsyre fremstår Rotwild Riesling på ganen exceptionelt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Rheinhessen endelig med en smuk længde. Igen afsløres der anklange af aprikos og vinbær.

Vinifikation af Rotwild Riesling fra Peter Mertes

Denne hvidvin lægger klart fokus på en druesort, nemlig Riesling. Til denne usædvanligt elegante druesortrene vin fra Peter Mertes er kun det bedste drueudbytte blevet brugt. Efter håndplukning kommer drueklaserne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt brudt op. Efterfølgende følger fermentationen i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen afsluttes med en lagring på nogle måneder på fine gærrester, før vinen til sidst hældes fra. Efter færdiggørelsen af vinen bliver Rotwild Riesling nænsomt harmoniseret.

Madanbefaling til Rotwild Riesling fra Peter Mertes

Denne tyske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbeder, aspargelsalat med quinoa eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Rotwild