Rosé Brut Selection - Casters Louis

I glasset afslører Rosé Brut Selection fra Casters Louis en strålende lys rød farve. Boblerne i denne mousserende vin skinner i glasset på en meget fin, elegant og langtidsholdbar måde. Når man slynger glasset, kan man fornemme en perfekt balance i denne mousserende vin, da den hverken fremstår vandig, sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Denne franske cuvée afslører vidunderligt fornemme og komplekse noter af æble, mirabelle, fersken og pære i glasset. På tungen er denne velafbalancerede mousserende vin kendetegnet ved en utrolig sprød, cremet og let tekstur. Eftersmagen på denne mousserende vin fra vindistriktet Champagne, eller mere præcist fra Champagne, er i sidste ende overbevisende med en smuk efterklang. Afslutningen ledsages også af mineralske facetter fra jordbunden, der er domineret af ler og kalksten.

Vinifikation af Rosé Brut Selection fra Casters Louis

Grundlaget for den afbalancerede Rosé Brut Selection fra Champagne er druer fra sorterne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. Druerne vokser under optimale forhold i Champagne-regionen. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler og kalksten. Det er klart, at Rosé Brut Selection også er bestemt af mere end bare Champagne-jordbunden. Denne franskmand kan beskrives som en Old World-vin i ordets bedste forstand, der præsenterer sig som usædvanligt distingveret og kompleks. Det faktum, at Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima, har også en indflydelse på modningen af druerne, som ikke kan afvises. Det resulterer bl.a. i særligt lange og jævne druer og et ret moderat alkoholindhold i vinen. Efter den manuelle høst bliver druerne straks kørt til presseriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæringen af basisvinene.

Serveringsforslag til Rosé Brut Selection by Casters Louis

Oplev denne champagne fra Frankrig meget velafkølet ved 5-7°C som ledsager til kokos-lime fish curry, stegt ørred med ingefærpære eller wokstegte grøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Casters Louis