Riesling Zellberg - Julien Meyer

Riesling Zellberg fra Meyer Julien fra Alsace præsenterer sig i det svingede glas med en strålende, lys gul farve. Duften af denne hvidvin fra Alsace forfører med noter af pære, æble, fersken og mirabelle. Følger man aromatikken videre, kommer mineralske nuancer til.

Denne franske vin smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne franskmand naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt let og sprød tekstur. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Alsace imponerer endelig med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de grusdominerede jorde.

Vinifikation af Riesling Zellberg fra Meyer Julien

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Riesling. Til denne usædvanligt balancerede, rene sortsvin fra Meyer Julien blev der kun høstet det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Alsace. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i grusjorde. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på ståltank og beton ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på bundfaldet, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Meyer Julien Riesling Zellberg

Nyd denne økologiske hvidvin fra Frankrig ideelt godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til græskargratin, wokgrøntsager med fisk eller en frugtig julesalat.

• Flere produkter fra Julien Meyer