Riesling vom Rotschiefer trocken - St. Antony

I glasset afslører den biologisk fremstillede Riesling fra Rotskiffer fra St. Antony en fantastisk lys gul farve. Næsen på denne hvidvin fra Rheinhessen overbeviser med noter af fersken, akacie, lind og mirabelle. Hvis vi dykker dybere ned i aromaen, tilføjes der enebær, kæmpestock og brioche.

På ganen starter Riesling fra Rotskiffer fra St. Antony vidunderligt tørt, gribende og aromatisk. På tungen kendetegnes denne lette hvidvin af en utrolig sprød tekstur. Afslutningen på denne hvidvin fra vinregionen Rheinhessen overbeviser endelig med en god eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de skifferdominerede jorde.

Vinifikation af St. Antony Riesling fra Rotskiffer

Denne hvidvin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Riesling. Til denne vidunderligt elegante monovarietale vin fra St. Antony er der kun brugt fejlfrit drueafgrøde. Druerne vokser under optimale forhold i Rheinhessen. Vinstokkene graver deres rødder dybt i skifferjorde her. Vinfingrene til denne hvidvin fra Tyskland høstes udelukkende i hånden på det optimale tidpunkt for modenhed. Efter håndplukningen kommer druerne straks til kælderen. Her sorteres de og males nænsomt. Derefter følger gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på fine gærrester, før vinen endelig tappes på flasker.

Madparring til St. Antony Riesling fra Rotskiffer

Det anbefales at drikke denne biodynamiske hvidvin fra Tyskland godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til wokgrøntsager med fisk, grøntsagssalat med rødbeder eller aspargelsalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut St. Antony