Weißburgunder trocken - St. Antony

I glasset præsenterer den økologisk producerede Weißburgunder fra St. Antony en strålende skinnende lys gul farve. Denne renholdte tyske vin forkæler med skønt udtryksfulde noter af gallia-melon, guava, lime og physalis. Derudover er der strejf af skovbund og solvarmt sten.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med kun 7,5 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne tyske vin naturligvis med fineste balance trods sin tørhed. Smag har ikke nødvendigvis brug for restsukker. På tungen kendetegnes denne lette hvidvin ved en utrolig sprød tekstur. Den balancerede frugtsyre forkæler Weißburgunder med et indbydende følelsen på ganen, uden at den samtidig mangler friskhed. I eftersmagen begejstrer denne hvide vin fra vinregionen Rheinhessen endelig med god længde. Igen viser der sig strejf af stjernefrugt og pomelo.

Vinifikation af St. Antony Weißburgunder

Denne hvidvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Weißburgunder. Til denne vidunderligt elegante sortsvine fra St. Antony er der kun anvendt makeløst druemateriale. Når den perfekte fysiologiske modning er sikret, høstes druerne til Weißburgunder udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive druehøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigt til presseriet. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter finder gæringen sted i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i flere måneder på fin gær, inden vinen endelig tappes på flasker.

Madanbefaling til Weißburgunder fra St. Antony

Oplev denne økologiske hvidvin fra Tyskland ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-myntepesto, grøntsagssalat med rødbeder eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Weingut St. Antony