Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler

I glasset viser Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler en strålende rubinrød farve med sarte granatrøde reflekser i kanten. Lyset brydes tæt og klart i kernen, næsten som poleret. Allerede ved første omrystning strømmer et flersidet duftbillede op af Bourgogneglasset.

Næsen åbner med modne kirsebær, skovbær og et strejf af solbær. Dertil kommer en fin tone af cedertræ og sart røg, som fra en eksklusiv cigarkasse. Krydret noter af sort peber, nellike og lidt muskat afrunder bouqueten. Med lidt luft træder antydninger af hyben, tørrede rosenblade, skovbund og fin vanilje frem.

På ganen viser Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler sig klassisk, præcis og klart struktureret. Saftige kirsebærnoter møder mørke skovbær og en diskret hjertenote af tranebær. Frugten virker fokuseret og elegant, ikke højlydt, men dyb og nuanceret. Fint sammenvævede ristetoner fra de store træfade giver støtte uden at skjule frugtens friskhed.

Teksturen virker silkeagtig og fløjlsblød, med modne, meget fintpolerede tanniner. Syren fremstår livlig, men perfekt integreret; den bærer vinen og giver spænding. Kroppen præsenterer sig middelkraftig til kraftfuld, men stilen forbliver altid rank og slank. I eftersmagen klinger kirsebær, hyben, lidt peber og ædelt cedertræ længe efter, afslutningen virker mellemlang med et klart spor af rød frugt.

Stilen i dette Große Gewächs står helt i Rheingauens tegn. Hochheimer Reichestal byder på flodnærhed, vindbeskyttede skråninger og varme jorde. Dette fører til modne druer, klar struktur og dyb aromatæthed. Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler forener klassisk spätburgunder-elegance med kraften og krydderiet fra en stor enkelmark.

Typiske aromaer, der udfolder sig i glasset:

• Modent kirsebær, surkirsebær og rips
• Skovbær, hyben og diskret tranebær
• Cedertræ, fin vanilje og et strejf af røg
• Sort peber, nellike og et anflug af urter
• Subtile noter af skovbund og tørrede blomster

Spätburgunderen fra Hochheimer Reichestal virker struktureret og præcis, samtidig som den forbliver tilgængelig og velsmagende. Udmærkelsen som VDP.Grosse Lage og VDP.Grosses Gewächs understreger ambitionen om højeste kvalitet. Bedømmelsen på 96 point fra James Suckling afslører, hvor meget dybde og indre spænding der gemmer sig i denne vin.

For vinelskere viser denne rødvin på imponerende vis, hvor seriøs og raffineret Spätburgunder fra Rheingau optræder. Kraft, elegance og terroir støder ikke sammen, men griber harmonisk ind i hinanden. Den, der søger Bourgogne-vine med karakter, finder her en intens smagsoplevelse med langt lagringspotentiale.

1. Elegant frugt med klar kirsebærsignatur
2. Fin krydderi gennem peber, cedertræ og diskrete ristede aromaer
3. Silke-fløjlsbløde tanniner med præcis struktur
4. Klassisk stil med fokus på oprindelse og mark
5. Imponerende vurdering med 96 point af James Suckling

Fremstilling af Reichestal Spätburgunder GG fra Weingut Künstler

Druerne til Reichestal Spätburgunder GG stammer fra den berømte mark Hochheimer Reichestal i Rheingau. Main reflekterer lys og varme, og vinstokkene nyder lange solrige dage og beskyttede forhold. Jordbunden består af kalk, løss og delvist grusunderlag, hvilket giver vinen dens fine mineralitet og stramme struktur.

Spätburgunder regnes blandt de mest krævende druesorter i verden. Den reagerer følsomt på klima, beliggenhed og udbytte, men belønner med stor finesse. I Hochheim udvikler den en aromatisk dybde med typisk kirsebærfrugt, klar syre og elegant krop. Teamet på Weingut Künstler lægger stor vægt på et lavt udbytte, så druerne opnår en høj aromatæthed.

Høsten foregår selektivt og skånsomt, overvejende i hånden. Kun fuldmodne bær finder vej til kælderen. Høsttidspunktet ligger relativt sent for at opnå maksimal modenhed og aromatisk kompleksitet. Druerne gennemgår en omhyggelig sortering, før de gærer på skallerne.

I kælderen satser vingården på traditionel, men præcis vinifikation. Efter afstilkning følger en kølig macerationsperiode, som udtrækker farve og aromaer fra bærskallerne. Gæringen foregår temperaturkontrolleret for rent at fremhæve frugt, krydderi og struktur. Skånsom nedstempling af skallerne udtrækker tannin og farvepartikler varsomt.

Efter gæringsfasen modner vinen på store træfade. Denne lagring på stort træ giver luftkontakt, men kun diskrete træaromaer. Dermed forbliver fokus klart på terroir og druesort. Fadene afrunder tanninerne, giver struktur og dybde og fremmer en harmonisk tekstur. En længere lagring på bundfaldet afrunder mundfornemmelsen og giver ekstra kompleksitet.

Weingut Künstler følger en klar stil i dette Große Gewächs. Vinen viser Hochheimer Reichestals signatur med urte-krydderi, cedertræ og kølig kirsebærfrugt. Samtidig udstråler den ro, kraft og elegance. Hvert arbejdsskridt sigter mod præcision, balance og lang lagringsevne.

Nydelsesanbefalinger til Reichestal Spätburgunder GG fra Weingut Künstler

Reichestal Spätburgunder GG ledsager mørke kødretter med stor selvfølgelighed. Saftigt lammekrone med urtecrust møder her en silkeagtigt krydret struktur. Også braiserede kalvekæber med rodfrugter passer ideelt; tanninerne griber kødets tekstur perfekt.

Til krydrede, pikante retter viser denne Spätburgunder sin alsidighed. Aromatiske retter som braiserede oksekæber med pebersauce, vildtragout med tyttebær eller rådyrryg med enebær finder deres partner i denne vin. Også retter fra det moderne køkken som andebryst med kirsereduktion eller stegt duebryst med trøffeljus harmonerer fremragende.

Vegetarer vælger svamperisotto med porcini, tagliatelle med trøffel eller ovnstegte rodfrugter. De jordede noter fra svampe og rødder spejler skov- og urtearomaerne i vinen. Modnet hårdost, f.eks. Comté, Gruyère eller en vellagret bjergost, udgør en harmonisk afslutning på en menu med denne rødvin.

Som vin til madlavning med venner egner denne Spätburgunder sig særligt godt. Den ledsager både en flerretters menu og en afslappet aften med ostebord, lufttørret skinke og fine terriner. Som gave imponerer den både kendere og nysgerrige vinvenner, der ønsker at opleve et stort tysk Gewächs.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16 til 18 grader. En karaffel løfter nydelsen mærkbart, især i yngre årgange. Omkring en times luftkontakt åbner bouqueten og glatter tanninstrukturen. Serveret i et elegant Bourgogneglas viser vinen hele sit spektrum af aromaer og nuancer.

I de første år virker Reichestal Spätburgunder GG allerede meget tillokkende med strålende frugt og fin krydderi. Med yderligere flaskelagring udvikles komplekse tertiære noter som underskov, læder og tørrede urter. Den angivne lagringsevne på op til tolv år fra årgangen afslører, hvor meget potentiale der ligger i denne vin. Den, der tålmodigt venter, oplever en fascinerende udvikling mod endnu mere dybde og harmoni.

• Flere produkter fra Weingut Künstler