Reflets de l'âme Vacqueyras AOC - Fontaine du Clos

Mit dem Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin offenbart er eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Neigt man das Glas etwas, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang der Weinfarbe in Richtung Granatrot erkennbar. Die erste Nase des Reflets de l'âme Vacqueyras zeigt Nuancen von schwarzem Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Der Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 0,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Franzose natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwingend Restzucker. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser fleischige Rotwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Reflets de l'âme ist dabei auffallend zurückhaltend und macht diesen Wein somit herrlich geschmeidig. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus dem Südlichen Rhône-Tal schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Maulbeere und Heidelbeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Kies dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Reflets de l'âme Vacqueyras von Fontaine du Clos

Grundlage für den kraftvollen Reflets de l'âme Vacqueyras aus dem Südlichen Rhône-Tal sind Trauben aus den Rebsorten Garnacha und Syrah. Dort wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, auf Böden aus Kalkstein, Ton und Kies. Die Beeren für diesen Rotwein aus Frankreich werden, nachdem die optimale Reife sichergestellt wurde, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras

Dieser französische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder gefüllten Paprikaschoten.

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