Rasteau AOC - M. Chapoutier

Med M. Chapoutier Rasteau kommer en førsteklasses rødvin i det vinkende glas. Her fremviser den en vidunderligt tæt, purpurrød farve. Hældt i et rødvinsglas afslører denne vin fra den gamle verden dejligt udtryksfulde aromaer af hyldebær, brombær, pære og solbær, afrundet af flere frugtige nuancer.

På ganen starter Rasteau fra M. Chapoutier behageligt tørt, fast og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til den anden gruppe, da den er vinificeret med kun 2,2 g rest sukker. Imponerende kraftfuld og fløjlsblød præsenterer denne runde rødvin sig på ganen. Eftertanken begejstrer til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der er igen antydninger af hyldebær og solbær. I eftersmagen tilføjes yderligere mineralske noter fra jorden, der domineres af ler, kalksten og skifer.

Vinifikation af M. Chapoutier Rasteau

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt kraftfulde Cuvée Rasteau fra M. Chapoutier er Grenache, Mourvèdre og Syrah-druer. I Rhône-dalen vokser vinrankerne, der giver druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten, sandsten, ler og mergel. Druerne til denne franske rødvin høstes, når den optimale modenhed er opnået, udelukkende i hånden. Efter håndplukningen transporteres druerne hurtigt til presseriet. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Derefter følger gæring i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modningsperiode på nogle måneder på bundfald, inden vinen endelig tappes.

Madparring til M. Chapoutier Rasteau

Denne franske vin bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, ossobuco eller thailandsk agurkesalat.

Anerkendelser for Rasteau fra M. Chapoutier

Denne vin fra Rasteau overbeviser ikke kun os, men også kendte vinanmeldere har allerede tildelt den medaljer. Blandt vurderingerne for årgang 2019 findes

• Mundus Vini - Guld
• Wine Advocate Robert M. Parker - 91 point

• Flere produkter fra M. Chapoutier