Probus Cuvée Prestige Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Med Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her præsenterer den en vidunderligt tæt, purpurrød farve. Med en smule hældning viser vinglasset ved kanterne en charmerende granatrød tone. Efter den første omrystning afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i gardiner på glassets rand. Buketten af denne rødvin fra Sud Ouest betager med nuancer af morbær, blåbær, sorte kirsebær og surkirsebær. Når vi følger aromatikken videre, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræ, noter af egetræ, kanel og honningkagekrydderi til.

På ganen starter Probus Cuvée Prestige Cahors fra Jean-Luc Baldès behageligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. I eftersmagen begejstrer denne lagringsegnede vin fra vinregionen Sud-Ouest til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af brombær og blomme.

Vinifikation af Probus Cuvée Prestige Cahors fra Jean-Luc Baldès

Denne kraftfulde rødvin fra Frankrig er vinificeret på druesorten Malbec. Helt klart er Probus Cuvée Prestige Cahors også præget af mere end blot jorden i Cahors. Denne franskmand kan i ordets egentlige betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, som præsenterer sig usædvanligt imponerende. Druerne til denne rødvin fra Frankrig høstes udelukkende i hånden, efter at den optimale modenhed er sikret. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den kraftfulde Probus Cuvée Prestige Cahors i yderligere 12 måneder på fade af fransk eg. Efter færdiggørelsen af vinen harmoniseres Probus Cuvée Prestige Cahors nænsomt.

Madanbefaling til Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors

Denne franskmand bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til boeuf bourguignon, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Jean-Luc Baldès