Porcupine Ridge Syrah - Boekenhoutskloof

Porcupine Ridge Syrah fra Boekenhoutskloof er en druesort-ren, velafbalanceret og koncentreret rødvin fra det sydafrikanske vinområde Swartland.

I glasset skinner denne vin i en levende violet med purpurrøde glimt. Næsen glæder sig over et druesort-typisk bouquet, der afslører fulde aromaer af mørke frugter - især brombær, sorte kirsebær og blomme - blomsteragtige noter af violer og krydderier. På ganen fortsætter de mørke bærnoter og suppleres med antydninger af sort peber, nelliker og sød tobak. De gribende tanniner ledsages af den velintegrerede syre og giver dermed denne sydafrikanske vin en afbalanceret, koncentreret struktur med en elegant saftig krop. Den behageligt lange finale fuldender denne rødvin perfekt.

Vinifikation af Porcupine Ridge Syrah

Druematerialet til Syrah Porcupine Ridge stammer fra Swartland. Vinstokkene er kendt for deres lille bærstørrelse og høje kvalitet. Efter høsten bringes druerne i små kasser til vinkælderen, hvor de behandles skånsomt. Denne rødvin modnes i brugte fade af fransk eg. Dette sikrer, at de fine og fuldfrugtige frugtaromaer fra Syrah ikke overdøves af aromaerne fra ny eg.

Madanbefaling til Boekenhoutskloof Syrah Porcupine Ridge

Denne tørre rødvin fra Sydafrika passer vidunderligt til mørkt braiseret kød, and, lam, vildt samt pasta med mørke saucer.

• Flere produkter fra Boekenhoutskloof