Syrah - Boekenhoutskloof

Syrah'en fra Boekenhoutskloof fra den sydafrikanske vinregion Swartland er en druesortren, kompleks og koncentreret rødvin.

I glasset har denne vin en dyb purpurrød farve med violette højdepunkter. Den udtryksfulde bouquet tilbyder næsen en frugtig-krydret komposition. Der præsenteres noter af mørke bærfrugter - især brombær og sorte ribber - blomsteragtige indtryk af violer samt intense toner af allehånde, lakrids og sort peber. På ganen er denne sydafrikanske rødvin koncentreret og fokuseret, uden at miste sin smidige tekstur. Den meget godt integrerede syre harmonerer perfekt med det faste, fine tannin, som giver denne rødvin struktur og balance. I den krydrede, lange finale genlyder nuancer af nelliker, muskatnød og kardemomme.

Vinifikation af Boekenhoutskloof Syrah

Druerne stammer fra de to marker Porseleinberg og Goldmine i Swartland. Vinstokkene roder i klippeholdig grund og nedbrudt glimmersten.

Bærene vinificeres adskilt efter mark. Dels afstikkes høsten, som derefter spontant gærer i tulipanformede betonkar. Her pumpes skallerne op 2-3 gange dagligt (Délestage). Efter den afsluttede gæringsproces cuvéeteres Syrah-druerne. Til sidst lagrer denne rødvin i op til 18 måneder i traditionelle 2500 liters foudre og 600 liters tønder.

Madparring til Syrah Boekenhoutskloof

Vi anbefaler, at du nyder denne tørre rødvin fra Sydafrika med bøffer marineret i peber og stegeretter i mørk sauce.

Udmærkelser for Syrah fra Boekenhoutskloof

• Tim Atkin: 95 point for 2014
• Stephan Tanzer: 92 point for 2014
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 point for 2014

• Flere produkter fra Boekenhoutskloof