Single Vineyard Collection Pinot Noir - Paul Mas Estate

Den elegante Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir fra huset Domaine Paul Mas hældes med lys klar rød farve i glasset. Den første næse af Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir forkæler med toner af brombær, blåbær og blommer. De frugtagtige aspekter af bouqueten bliver suppleret med noter fra fadlagringen som vanilje, ingefær og kakaobønne.

Denne rødvin fra Domaine Paul Mas er ideel for alle nydere, der foretrækker at have så lidt restsukker som muligt i vinen. Alligevel fremstår den aldrig sparsom eller hård, som man naturligvis kan forvente hos en vin uden for supermarkedet. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsblød og tæt. Frugtsyren i Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir er bemærkelsesværdigt afrundet, hvilket gør denne vin vidunderligt smidig. Finalen på denne modningsdygtige rødvin fra vinregionen Languedoc overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir

Denne rødvin sætter klart fokus på en druesort, nemlig Pinot Noir. For denne usædvanligt velbalancerede renvinsvin fra Domaine Paul Mas er der kun anvendt fejlfri druemateriale. Bærerne til denne rødvin fra Frankrig høstes, på tidspunktet for optimal modenhed, hurtigt for at bevare deres aromaer, og helst på en så kølig tid på dagen som muligt. Efter håndplukning transporteres druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Der følger en gæring i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning over 6 måneder i fade af fransk eg.

Madparring til Paul Mas Estate Singel Vineyard Collection Pinot Noir 

Denne franske rødvin nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til krydret karry med lam, fyldte peberfrugter eller røde løg fyldt med couscous og abrikoser.

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas