Pinot Blanc Burgenland - Birgit Braunstein

Den økologisk fremstillede Pinot Blanc Burgenland fra huset Birgit Braunstein skinner med strålende gyldengul farve i glasset. Denne druesortsrent fremstillede østrigske vin viser herligt fornemme noter af pærer i glasset. Hertil kommer strejf af mynte/melisse og mineralitet.

På ganen starter Pinot Blanc Burgenland fra Birgit Braunstein herligt aromatisk, frugtdomineret og balanceret. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin hører til sidstnævnte gruppe, for den er vinificeret med blot 2,2 g restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en ualmindeligt silkeblød tekstur. Takket være sin livlige frugtsyre fremstår Pinot Blanc Burgenland på ganen vidunderligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Burgenland til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig strejf af pære.

Vinifikation af Birgit Braunstein Pinot Blanc Burgenland

Denne vin har et klart fokus på én druesort, nemlig Pinot Blanc. Til denne vidunderligt balancerede, druesortsrent fremstillede vin fra Birgit Braunstein blev der kun høstet førsteklasses druer. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt ind i kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på den fine gær, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad anbefaling til Birgit Braunstein Pinot Blanc Burgenland

Drik denne økologiske hvidvin fra Østrig bedst let afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Birgit Braunstein