Wien.1 - Weingut Pfaffl

I glasset lyser Wien.1 - Weingut Pfaffl klart, strålende strågult med fine, sølvskinnende reflekser. Farven virker indbydende og elegant. Allerede ved første omrystning stiger en fin duftbukét op, som fremstår typisk for Riesling fra Niederösterreich og udtrykker samtidig en moderne, urban stil.

I næsen viser der sig saftige stenfrugter, modne ferskner og sprudlende citrusnoter, understøttet af en diskret vaniljenote. Denne vanilje virker raffineret, aldrig påtrængende, og minder om sarte kagearomaer. Et strejf af hvide blomster og fin urtepræg supplerer bouquettet og giver ekstra dybde.

På ganen præsenterer vinen sig tør og præcis. Den friske syre bærer frugten med stram linje og giver Rieslingen en animerende spænding. Teksturen virker silkeagtig, med let træk på ganen, mens frugten af citron, lime og hvid fersken dominerer. En sart vaniljetone ledsager eftersmagen og giver vinen en fin, næsten cremet fylde.

Strukturen fremstår lige og fokuseret. Den livlige syre danner rygraden, mens fine mineralske toner fra sandstensjorden sørger for klarhed og greb. Tanniner træder ved denne hvidvin naturligt kun meget diskret frem, til gengæld imponerer længden. Afslutningen virker frisk, frugtdomineret og behageligt citruskrydret.

Denne Riesling stammer fra det anerkendte dyrkningsområde Niederösterreich, nærmere bestemt fra omegnen af metropolen Wien. Weingut Pfaffl skaber her levende, karakterstærke hvidvine, som på imponerende vis afspejler regionens kølige nætter og varme dage.

• Vintype: Hvidvin, udbygget tør
• Druetype: Riesling
• Oprindelse: Niederösterreich, Østrig
• Jordbund: Sandsten med god dræning
• Udbygning: Rustfri ståltank for maksimal friskhed
• Udmærkelse: Wiener Weinpreis – Guld

Stilen for Wien.1 - Weingut Pfaffl henvender sig til nydere, der sætter pris på klarhed, friskhed og urban elegance i glasset. Vinen viser koncentration uden at virke tung og forener finesse med en tiltalende frugtfylde.

1. Strålende, lys farve med sølvreflekser
2. Duft af fersken, citrus, hvide blomster og vanilje
3. Tør, præcis gane med livlig syre
4. Fin mineralitet fra sandstensjorden
5. Lang, frisk og frugtdomineret afslutning

Fremstilling af Wien.1 fra Weingut Pfaffl

Druerne til Wien.1 - Weingut Pfaffl kommer fra omhyggeligt udvalgte marker i Niederösterreich, tæt på byen Wien. Klimaet er her præget af kontinentale forhold med varme dage og kølige nætter i modningsfasen, hvilket begunstiger udviklingen af intense aromaer. Vinstokkene slår rod i sandstensjord, som har fremragende vandgennemtrængelighed og giver vinstokkene mulighed for dyb forankring.

Sandstenen giver Rieslingen en klar, mineralsk åre. Vinstokkene står på godt ventilerede jorde, der lagrer varme og langsomt afgiver den om natten. Dette samspil mellem temperaturforskelle mellem dag og nat og jordbundsstruktur former vinens karakteristiske stil: fokuseret, frugtdomineret, med livlig spænding.

Høsten foregår selektivt, og kun druer med optimal modenhed finder vej til kælderen. Omhyggelig håndhøst muliggør en streng selektion allerede i vinmarken, så kun fuldmodent, aromatisk tæt druemateriale bliver forarbejdet. Druerne kommer hurtigt og så ubeskadigede som muligt til kælderen for at bevare friskheden i det høstede materiale.

I vineriet følger en skånsom presning, som kun frigiver den fineste mostandel. Derefter gærer Rieslingen i rustfri ståltank. Denne udbygning bevarer den klare frugt og den druespecifikke aromatik særligt rent. Temperaturforløbet under gæringen holdes køligt, hvilket understøtter udviklingen af de intense fersken- og citrusnoter.

Efter afsluttet gæring hviler vinen i en vis tid på bundfaldet. Dette ophold på fin gær giver ekstra cremethed og dybde uden at overdøve friskheden. Vinstilen hos Weingut Pfaffl følger her en linje mellem præcision og drikkeglæde: krystalklar frugt, livlig syre, elegant struktur.

Før aftapning finder en skånsom filtrering sted, så vinen løber brillant og klar i glasset og samtidig bevarer sin aromatiske mangfoldighed. Hver fase af vinifikationen sigter mod et harmonisk helhedsindtryk med høj genkendelsesværdi.

Anbefalinger til nydelse af Wien.1 fra Weingut Pfaffl

Wien.1 - Weingut Pfaffl passer fremragende til fine, lyse og lette retter. Rieslingens friske karakter fremhæver sarte aromaer og giver et spændende supplement på ganen.

• Fiskeretter som grillet sandart eller ørred
• Fjerkræ, for eksempel nænsomt stegt kyllingebryst
• Let middelhavskøkken med grøntsager og urter
• Asiatiske retter med moderat styrke og citrusnoter
• Friske sommersalater med skaldyr

Som aperitif giver denne Riesling megen nydelse. Den livlige syrestruktur og den frugtige aromatik skaber en animerende start på en menu. I vennekredsen på terrassen, ved den elegante middag eller ved den stilfulde reception i byen viser vinen altid sin urbane side.

Til optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på ca. 7 til 9 grader Celsius. For kold viser vinen kun tilbageholdte aromaer, for varm mister den sprødhed og klarhed. Et slankt hvidvinsglas egner sig særligt godt, så de fine Riesling-aromaer kan udfolde sig koncentreret.

Ved passende lagring i et køligt, mørkt rum med konstant temperatur udvikler Wien.1 fra Weingut Pfaffl ekstra nuancer. Let modning med toner af honning, tørrede urter og mere komplekse citrusnoter beriger aromaspektret. Samtidig forbliver den livlige syrestruktur som rygrad bevaret.

Denne Riesling ledsager mange anledninger: den afslappede middag med venner, den stilfulde havefest, den fine business-frokost eller den romantiske aften for to. Hver flaske bringer et stykke Niederösterreich i glasset og fortæller om sandstensjorde, kølige nætter og Weingut Pfaffls kompromisløse kvalitetsfilosofi.

• Flere produkter fra Weingut Pfaffl