Birgit Braunstein

Birgit Braunstein - Biodynamik på Leithaberg-bjerget

Birgit Braunsteins vingård ligger i Purbach ved Neusiedl-søen. Der er blevet dyrket vin på ejendommen i 400 år. Den historiske ejendomsbygning er nu hjemsted for vinmager Birgit, hendes forældre og sønnerne Felix og Max, som allerede repræsenterer den næste generation i vinfremstillingstraditionen. Braunstein-vinene fokuserer på terroiret samt på den omhyggelige, biodynamiske dyrkning af vinstokkene.

Terroiret på Birgit Braunstein-vinhuset

Vingårdene i Birgit Braunstein Winery ligger på Leithagebirge bag landsbyen Purbach. Jordbunden er præget af skifer, muslingekalksten og krystallinsk kvarts og danner dermed et meget godt grundlag for godsets store vine. Den nærliggende Neusiedl-sø præger desuden det mikroklima, der er til stede her, og fungerer som temperaturregulerende faktor. Den kølige luft fra bjergene og de varme, fugtige vinde fra søen supplerer hinanden perfekt her. På denne privilegerede beliggenhed trækker Birgit Braunstein på flere førsteklasses steder:

• Guttenberg
• Rosenberg
• Burgstall
• Thenau
• Felsenstein
• Goldberg

Alle stederne ligger ved foden af Leithaberg.

Biodynamik i vindyrkningen

Vinstokkene dyrkes efter det biodynamiske princip, som oprindeligt blev grundlagt af Rudolf Steiner. Ved denne dyrkningsmetode anvendes kun naturlige præparater til at støtte planten, der gødes med kompost fra husdyrene, og beskæringen foretages skånsomt og under hensyntagen til konstellationer. Baggrunden er Birgits interesse for denne dyrkningsform samt for en holistisk livsform. Vingården er medlem af Demeter-gruppen, som er forpligtet til biodynamisk landbrug og nøje kontrollerer overholdelsen af dens regler.

Vinene fra Braunstein-ejendommen

Vingården Birgit Braunstein producerer en bred vifte af vine, både hvide, røde og rosévine. Blandt de anvendte druesorter er Chardonnay, Pinot Blanc og Blaufränkisch. Leithaberg-linjen brillerer med sortsvine af høj kvalitet, mens "Vielfalt"-linjen også fokuserer på friske, unge cuvéer. I Birgit-Pur-linjen gennemfører Birgit Braunstein sine personlige ideer om vin og eksperimenterer også gerne med forskellige vinifikationsmetoder som amfora- eller flaskegæring eller bryder bevidst med konventioner. Afhængigt af druesort og kvalitet modnes vinene i ståltanke eller på fade, enten i barriques eller store træfade. Enkelte vine modnes også ved hjælp af andre metoder, som allerede nævnt.