Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

Giver man den lidt luft i vinglasset ved at svinge det, afslører denne sherry en høj viskositet, hvilket ses i stærke kirkevinduer langs glaskanten. Næsen på denne sherry fra Andalusien overbeviser med antydninger af rosiner, tørret frugt, tørrede blommer og frugtbrød. Hvis vi udforsker aromaen videre, kommer der, fremmet af indflydelsen fra egetræ, fuldfed chokolade, kanel og brændte mandler til.

På tungen kendetegner denne kraftfulde sherry sig ved en utrolig smøragtig tekstur. Gennem den afbalancerede frugtsyre kærtegner Pedro Ximénez San Emilio ganen med en fløjlsblød fornemmelse, uden at miste sin saftige livskraft. Finalen på denne sherry fra vinregionen Andalusien, nærmere bestemt fra Jerez DO, overbeviser endelig med en usædvanlig eftersmag. Eftersmagen сопровождается også af mineralske noter fra de sanddominerede jorde.

Vinifikation af Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Den kraftfulde Pedro Ximénez San Emilio fra Spanien er en ren druesort vin, fremstillet af druesorten Pedro Ximénez. I Andalusien vokser vinrækkerne, der fremstiller druerne til denne vin, på sandholdige jorde. Pedro Ximénez San Emilio er en ægte Old World-vin igennem og igennem, da denne spanier udstråler en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen for vine fra den Gamle Verden. Druerne til denne sherry fra Spanien håndplukkes udelukkende på det optimale modningstidspunkt.

Madanbefaling til Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Denne sherry fra Spanien bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er perfekt som ledsager til bagte fårekostpakker, brombær-flødeskum-desserter eller bagte æbler med yoghurtsauce.

Udmærkelser for Pedro Ximénez San Emilio fra Emilio Lustau

Denne vin fra Jerez DO begejstrer ikke kun os, men også kendte vinjournalister har allerede tildelt den medaljer. Blandt bedømmelserne finder man

• IWC International Wine Challenge - Guld
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 point

• Flere produkter fra Emilio Lustau