Finca Losada

Finca Losada - på jagt efter perler i Bierzo

Vinhuset Finca Losada ligger i Cacabelos på vejen til Villafranca del Bierzo. Beliggenheden, midt i en trekant bestående af Cacabelos, Villafranca og Toral de los Vados, giver den bedst mulige adgang til Bierzo-området.

Med det formål at producere en elegant ny generation af Bierzo-vin, søgte Losada Vinos de Finca modigt ud på gamle Bierzo-vinmarker, der traditionelt er plantet på lerjord, et terroir, der var gået relativt ubemærket hen af den nye generation af Bierzo.
Det var sådan, Losada blev til i udkanten af landsbyen Pieros på Jakobsvejen, halvvejs mellem Cacabelos og Villafranca del Bierzo.
Virksomheden ejer også vinmarker, der hovedsagelig er plantet på lerjord omkring Valtuille de Arriba, hvor druerne til Altos de Losada produceres.

Amancio Fernández -  hjernen bag vinene fra Finca Losada

Siden 2005 har Amancio Fernández været ønolog på Bodega Losada Vinos de Finca, en ung virksomhed, hvis filosofi er at give regionens terroir det maksimale udtryk gennem omhyggelig udvælgelse af vinmarker og ejendomme. "Vores mål er at finde exceptionelle marker med lerjord i Valtuille og Pieros, som giver en elegant og kompleks Mencía."

Kompleksitet og elegance er grundlaget for Losada Vinos de Finca-projektet, hvor ikke blot vinmarkerne er nøje udvalgt for at udtrykke regionens sande karakter, men hvor druerne fra hver enkelt vinmark også forarbejdes på selve bodegaen. Desuden ses lagring som et middel til at tilføre kompleksitet og nuancer til vinen og øge dens holdbarhed. Alt dette har til formål at udtrykke terroiret i El Bierzo med den størst mulige autenticitet. "Vores filosofi er at respektere miljøet og producere elegante vine," opsummerer Amancio.

Bierzo's terroir

Bierzo er en lille vin-appellation i den vestlige del af provinsen León. Det er en af Spaniens nye stjerner og producerer rødvine af høj kvalitet på gamle Mencía-vinstokke, den traditionelle autochtone druesort i Bierzo.

Vinarealet dækker mere end 2 600 hektar med små marker med druesorten Mencía, der er plantet i dale, der er beskyttet af Montes de León mod nord og Cordillera de los Aquilianos mod syd.

Jordbunden er med sin lave pH-værdi velegnet til vindyrkning og består af to typer jordbundstyper: Skifer og sandsten på den ene side og rigt ler på den anden. Vinstokkene er plantet i en højde på mellem 400 og 800 meter.

Det halvfugtige, kontinentale klima byder på over 2.000 solskinstimer om året, en gennemsnitlig nedbørsmængde på 750 mm og en gennemsnitstemperatur på 12,3 °C med store temperaturudsving mellem dag og nat. Denne kombination giver de perfekte betingelser for produktion af kvalitetsdruer, som forudsagt af stjerne-ønologen Emile Peynaud og senere bekræftet af de mest indflydelsesrige vinkritikere.

Arbejde i vinmarkerne på Finca Losada

I vinmarkerne høstes druerne manuelt, og de anbringes i små plastkasser, som bringes til vinhuset for at blive høstet så hurtigt som muligt. Frugten er allerede omhyggeligt sorteret på vinstokkene, så der kræves kun en minimal yderligere sortering i vineriet. Druerne afstammet og forsigtigt knust, inden den naturlige gæring begynder med den lokale gær fra drueskallerne. Hyppigheden af overpumpning og gæringstemperaturen tilpasses efter årgangens karakter. De unge vine overføres derefter fra skind til fade til malolaktisk gæring.

Filosofien bag vinene fra Finca Losada

Vinene er differentieret efter vinmarkens oprindelse og ikke efter varigheden af lagringen på fade. Ifølge Finca Losada's filosofi er tøndernes rolle at lade vinen ånde langsomt gennem egetræets porer, hvilket giver vinen ekstra kompleksitet og større holdbarhed uden at miste sin friskhed og sortskarakter. Der anvendes egetræsfade, som viser den sande karakter af de skove, som træet kommer fra, og som passer bedst til de delikate og elegante vine, som Finca Losada fremstiller. Franske bødkerier bliver bedt om at levere let ristede fade til godset under hensyntagen til de enkelte årganges karakteristika.

Finca Losada's filosofi i kælderen er at gribe så lidt ind som muligt for at fremhæve vinmarkens karakter og årgangens kvalitet, som de har fået frem gennem deres omhyggelige arbejde i vinmarkerne, i vinfremstillingsprocessen. Tilgangen til vinfremstilling er baseret på en kombination af solid teknisk viden og den erfaring og intuition, som Finca Losada-kælderteamet har opnået i mere end ti årgange i Bierzo.