Spumante

Fin perle, tangy Spumante er frem for alt en specialitet i det nordlige Italien. Piemonte i det nordvestlige og Veneto og Friuli-Venezia Giulia i det nordøstlige er særlig bemærkelsesværdige. Ud over mousserende vine fremstillet af klassiske italienske druesorter, oprettes her mere og mere interessante Spumante variationer fremstillet af internationale druer som Pinot Noir eller Chardonnay af engagerede vinproducenter og kældre. På grund af geologiske og klimatiske særegenheder såvel som forarbejdningstraditioner, der er typiske for landet, udvikler de deres egne smag og får således en umiskendelig italiensk mousserende vinkarakter.