Small Hill Red - Leo Hillinger

Med Leo Hillinger Small Hill Red kommer en førsteklasses rødvin i det svungne glas. Her præsenterer den en vidunderligt lysende, lys rød farve. I glasset afslører denne rødvin fra Leo Hillinger aromaer af blommer, svesker, morbær, sorte ribs og surkirsebær, suppleret med sort te, kakaobønner og mørk chokolade. Leo Hillinger Small Hill Red begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det højere prissegment, så fortryller denne østriger naturligvis med en fin balance trods al tørheden. Fremragende smag kræver jo ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt kødfuld. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vinregionen Burgenland endelig med betydelig længde. Igen viser der sig toner af morbær og surkirsebær. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra de af sortjord og loessdominerede jorde.

Vinifikation af Small Hill Red fra Leo Hillinger

Grundlaget for den balancerede Small Hill Red fra Burgenland er druer fra druesorterne Merlot, Pinot Noir og Saint Laurent. I Burgenland vokser vinstokke, der producerer druerne til denne vin, på jorde af loess, vulkansk sten og sortjord. Druerne til denne rødvin fra Østrig plukkes udelukkende i hånden, efter at den optimale modning er sikret. Efter håndplukningen sendes druerne hurtigt til presseriet. Her udvælges de og håndteres skånsomt. Herefter sker gæringen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Small Hill Red harmonisere i nogle måneder på den fine gær.

Anbefaling til mad til Leo Hillinger Small Hill Red

Drik denne rødvin fra Østrig ideelt tempereret ved 15 - 18°C som en ledsagende vin til grøntsagsretter med pesto, andebryst med ingefær-rødkål og merian eller thailandsk agurkesalat.

• Flere produkter fra Leo Hillinger