Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

I glasset viser Les Manyes Priorat fra Terroir Al Limits hånd en tæt purpurrød farve. Holdt let på skrå afslører rødvinsglasset ved kanterne en charmerende granatrød tone. Efter den første omrøring afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i markante kirkefenstre på glassets rand. Buketten af denne rødvin fra Catalonien betager med aromaer af hindbær og surkirsebær. Fölger vi aromatikken videre, kommer mynte/melisse, blåbær og cedertræ til.

Denne rødvin fra Terroir Al Limit er ideel til vinelskere, der helst vil have 0,0 gram sukker i vinen. Les Manyes Priorat kommer allerede meget tæt på dette, da den er vinificeret med blot 0,5 gram restsukker. Kraftfuld og kompleks præsenterer denne voldsomme og silkebløde rødvin sig på ganen. Med sin markante frugtsyre fremstår Les Manyes Priorat vidunderligt frisk og levende på ganen. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra regionen Catalonien til sidst med en usædvanlig længde. Igen viser der sig antydninger af surkirsebær og hindbær. I den vedvarende eftersmag kommer der desuden mineralske noter fra de ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Les Manyes Priorat fra Terroir Al Limit

Den kraftfulde Les Manyes Priorat fra Spanien er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Garnacha. Druerne vokser under optimale betingelser i Catalonien. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af ler. En meget stor indflydelse på udviklingen af høstudbyttet har desuden det faktum, at Garnacha-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt fuldmodne druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Les Manyes Priorat udelukkende i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive fuldautomatiske høstmaskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derpå følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen lagres vinen i nogle måneder på bærmen, før den til sidst stikkes om.

Madforslag til Les Manyes Priorat fra Terroir Al Limit

Drik denne rødvin fra Spanien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til citron-chili-kylling med bulgur, rucola-penne eller krydret lamme-curry.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit