Les Tosses Priorat - Terroir Al Limit

I glasset fremstår Les Tosses Priorat fra Terroir Al Limit med en lysende purpurrød farve. Når man svinger vinglasset, fornemmer man en perfekt balance i denne rødvin, for den virker hverken vandig eller sirups- eller likøragtig på glassets vægge. Hældt i et rødvinsglas byder denne spanske rødvin på vidunderligt aromatiske dufte af hindbær og surkirsebær, rundet af med yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen bidrager med.

På ganen åbner Les Tosses Priorat fra Terroir Al Limit behageligt tør, markant og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne rødvin hører til sidstnævnte, for den er tappet med kun 0,7 g restsukker. I munden viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeblød og kraftfuld. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Les Tosses Priorat ganen med en behagelig mundfølelse uden samtidig at mangle friskhed. Finalen på denne lagringsdygtige rødvin fra regionen Catalonien, mere præcist fra Priorat DOQ, overbeviser til sidst med en usædvanligt lang eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de skiferdominerede jorde.

Vinifikation af Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

Grundlaget for den balancerede Les Tosses Priorat fra Catalonien er druer af sorten Cariñena. I Catalonien vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på skiferjorde. Modningen af druerne til denne vin på Cariñena påvirkes i betydeligt omfang af klimaet i dyrkningsområdet. I Catalonien trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet giver sig udslag i særligt velmodne druer og en relativt høj mostvægt. Når den perfekte fysiologiske modenhed er opnået, høstes druerne til Les Tosses Priorat udelukkende i hånden uden brug af grove og kun lidt selektive maskiner. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den elegante Les Tosses Priorat yderligere i nogle måneder på egetræsfade.

Mad­anbefaling til Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

Nyd denne rødvin fra Spanien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til krydret lamme-curry, kalv-løg-gratin eller thailandsk agurkesalat.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit