Dits Del Terra Priorat - Terroir Al Limit

Med Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her tilbyder den en vidunderligt tæt, purpurrød farve. Når glasset svinges, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets rand. I næsen præsenterer denne Terroir Al Limit rødvin et væld af hindbær og surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på store træfade også cedertræ, mineralitet og blåbær til.

Denne rødvin fra Terroir Al Limit er ideel til vinelskere, der gerne drikker deres vin tør. Dits Del Terra Priorat kommer dette allerede meget nær, idet den er vinificeret med blot 0,5 gram restsukker. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig med en umådeligt massiv og silkeagtig tekstur. Med sin markante frugtsyre fremstår Dits Del Terra Priorat vidunderligt frisk og levende på ganen. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra regionen Catalonien til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig nuancer af hindbær og surkirsebær. I afslutningen kommer der desuden mineralske toner fra de skifer-dominerede jorde til.

Vinifikation af Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Denne rødvin lægger fokusset klart på én druesort, nemlig Cariñena. Til denne vidunderligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Terroir Al Limit blev der kun anvendt førsteklasses druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Catalonien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i skiferholdige jorde. Modningen af druehøsten til denne vin på Cariñena bliver i betydeligt omfang påvirket af klimaet i dyrkningsregionen. I Catalonien trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet afspejles i særlig velmodne druer og en forholdsvis høj mostvægt. Druerne til denne rødvin fra Spanien høstes udelukkende i hånden, når den optimale modenhed er sikret. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på egetræsfade.

Mad anbefaling til Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Drik denne rødvin fra Spanien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til thailandsk agurkesalat, bagte pakker med fåreost eller rødløg fyldt med couscous og abrikoser.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit