Coreografia Montsant - Terroir Al Limit

Coreografia Montsant fra Terroir Al Limit fra Catalonien viser en lys, purpurrød farve i glasset. Efter den første omrystning kan man hos denne rødvin opfatte en førsteklasses balance, for den fremstår hverken vandet eller sirups- eller likøraagtig på glassets vægge. I glasset præsenterer denne rødvin fra Terroir Al Limit aromaer af surkirsebær og hindbær, suppleret af cedertræ, blåbær og mynte/citronmelisse. Terroir Al Limit Coreografia Montsant viser sig for vinnyderen herligt tør. Denne rødvin virker aldrig grov eller mager, men rund og smidig. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtig. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Coreografia Montsant ganen med en blød fornemmelse, uden samtidig at mangle saftig livlighed. Finalen på denne ungdommelige rødvin fra regionen Catalonien, nærmere bestemt fra Montsant DO, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Grundlaget for den afbalancerede Coreografia Montsant fra Spanien er druer fra druesorterne Garnacha og Grenache Blanc. Druerne vokser under optimale betingelser i Catalonien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler. Modningen af høsten til denne vin på Garnacha og Grenache Blanc bliver i ikke ubetydelig grad påvirket af klimaet i dyrkningsregionen. I Catalonien trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt velmodne druer og en forholdsvis høj mostvægt. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, bliver druerne til Coreografia Montsant udelukkende høstet i hånden uden brug af belastende og lidt selektive maskinhøstere. Efter den manuelle høst når druerne hurtigst muligt frem til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på det fine gærbundfald, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad­anbefaling til Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Denne rødvin fra Spanien fungerer perfekt som vin til kalv-løg-gratin, thailandsk agurkesalat eller penne med rucola.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit