Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Historic Negre Priorat fra Terroir Al Limit fra Catalonien viser en lys, purpurrød farve i vinglasset. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge den, kan man hos denne rødvin opleve en enestående balance, for den virker hverken vandig eller sirups- eller likøragtig på glassets sider. I glasset viser denne rødvin fra Terroir Al Limit aromaer af hindbær og surkirsebær, suppleret med cedertræ, mineralske noter og blåbær. Denne vin overbeviser med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med blot 0,5 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og som derfor, trods al tørhed, begejstrer med en udsøgt balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en umådeligt silkeagtig tekstur. Med sin livlige frugtsyre virker Terroir Historic Negre Priorat pragtfuldt frisk og levende på ganen. I eftersmagen imponerer denne lagringsdygtige rødvin fra regionen Catalonien endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af hindbær og surkirsebær. I eftersmagen kommer der yderligere mineralske noter til fra de skifer-dominerede jorde.

Vinifikation af Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Grundlaget for den balancerede Terroir Historic Negre Priorat fra Spanien er druerne fra sorterne Cariñena og Garnacha. Druerne vokser under optimale betingelser i Catalonien. Vinstokkene slår her rødderne dybt ned i skiferjorde. Modningen af høsten til denne vin på Cariñena og Garnacha påvirkes i høj grad af klimaet i dyrkningsregionen. I Catalonien trives druerne i et varmt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj mostvægt. Vindruerne til denne rødvin fra Spanien høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter høsten kommer druerne omgående til vineriet. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Nyd denne rødvin fra Spanien bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsager til kalve-løgsgratin, thailandsk agurkesalat eller røde løg fyldt med couscous og abrikoser.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit